大豆和雞蛋不能一起吃，這是真的嗎？看看醫生怎麼說

大豆和雞蛋，是我們生活中較常見的兩種食物。大豆含有豐富的植物蛋白，而雞蛋含有豐富的動物蛋白以及其它營養。最近，看到網上有傳言，說大豆和雞蛋不能一起吃，那麼，這到底是不是真的呢？

大豆和雞蛋是可以一起吃的，比如大豆製品豆漿、豆腐等都是可以喝和雞蛋一起吃得。我們經常吃早點的時候，都會有煮雞蛋配一些青大豆或是豆腐皮或是豆漿來吃的。

網傳雞蛋不可以和豆漿同時吃是謠言，所以在此給大家做一更正。說豆漿不能和雞蛋一起吃的原因莫非就是說雞蛋蛋清中所含的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，而豆漿中含有胰蛋白酶抑製劑，所以很多人就認為不能在一起吃，其實，根本無需擔心。雞蛋中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶是在生雞蛋中所含，只要烹調加熱即可破壞，而豆漿中所含胰蛋白酶抑製劑也是加熱煮熟即可消除，所以沒必要糾纏。

大豆或其製品，富含蛋白質，多不飽和脂肪酸、大豆磷脂以及大豆低聚糖、維生素B1、鈣、磷等各種維生素和礦物質，是植物優質蛋白的主要來源。常吃有利於減少人體對膽固醇的吸收和利於預防心腦血管疾病。

雞蛋，營養價值很高，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，雞蛋中所含的單不飽和脂肪酸、卵磷脂有利於降低膽固醇和心臟健康。

所以說大豆和雞蛋都是《中國居民膳食指南》推薦每天或常吃的食物。雞蛋每天的攝入量40-50克，大豆25-35克。