食物的營養主要是在食物搭配上,搭配得好呢,不但有利於人體很好地吸收其營養成分,營養價值成倍增加,而且還可以減少其中的副作用呢。
對人體健康更為有利的食物有以下幾種:
豬肝————菠菜 豬肝、菠菜都有補血之功能,一葷一素,相輔相成,共同吸收,對治療貧血有特效。
牛肉————土豆 牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用,但牛肉粗糙,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,還起著保護胃黏膜的作用。
羊肉————生薑 羊肉補陽取暖,生薑驅寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同時還可驅外邪,並可治寒腹痛。
雞肉————栗子 雞肉補脾造血,栗子健脾,脾健則更有利於吸收雞肉的營養成分,造血機能也會隨之增強。老母雞湯煨栗子效果更佳。
鴨肉————山藥 老鴨既可補充人體水分又可補陰,並可消熱止咳。山藥的補陰之力更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,補肺效果更佳。
鯉魚————米醋 鯉魚本身有滌水之功,人體水腫除腎炎外大都是濕腫。
豆腐————蘿蔔 豆腐屬於植物蛋白肉,多食會引起消化不良,叫做「豆腐積」。蘿蔔,
堅果————富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓 、緩衝貧血,有利於生長髮育。
羊奶————羊奶的營養價值很高,蛋白質含量可達3.8%,人體所必需的氨基酸的含量相當豐富。羊奶遇到胃酸後可形成絮狀較軟的小顆粒,易於人體消化吸收,消化率可達97%~98%。此外,羊奶中還含有少量脂肪,較豐富的維生素和鈣、磷、鐵等礦物質,羊奶中的某些成分高於人乳或牛奶,是一種高級營養乳品。
羊奶溫和滋補,可補氣養血,抵禦寒。羊奶屬「溫補」型食品,尤其適宜秋冬進補。中醫認為,羊奶味甘,性溫,入肝、胃、心、腎經,有溫潤補虛養血的良好效果,可以起到很好的溫補作用,氣血足。同時,羊奶的營養價值很高,尤其富含易吸收的優質蛋白質、天然乳鈣和維生素,高效補充人體所需營養。
羊奶性溫,符合「胃的脾氣」。胃的脾氣是「喜燥不喜寒」,所以氣象冷、著涼或吃了含量的食物都會感覺「胃不舒服」,冬天時更應該注意胃的保暖。
羊奶屬溫性食物,可起到「驅寒暖胃」的作用,保護腸胃不受寒氣的侵襲。
此外,羊奶的自然酸度比牛奶低,有很好的養胃作用,這也正是胃酸偏多的兩廣地區居民喜歡喝羊奶的重要原因。
歷代文獻關於羊奶的記載
羊奶在國際界被稱為"奶中之王",美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品,歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。那麼好多人就會問羊奶到底好在哪裡呢?今天就跟著小編一起看看這些文獻中關於羊奶的記載,看看老祖宗怎麼說羊奶。
《本草綱目》258頁中記載:「羊乳甘溫無毒,可益五臟、補腎虛、益精氣、養心肺;治消渴、療虛勞;利皮膚、潤毛髮;和小腸、利大 腸」。
《食療本草》(明·姚可成著)記述::「羊奶亦主消渴、治虛癆、益精氣、補肺、腎氣、和小腸。和脂作羹,補腎虛,利大腸」。
《食醫心鑒》(唐·咎殷撰,約成書於9世紀中期。)記載:「益腎氣,強陽道,對體虛之人,無論何種病症皆宜,即使健康之人,服之亦可增加體質」。
《魏書》王琚傳記載「常飲羊乳,色如處子」。
《飲膳正要》中說,羊頭可治骨癆、腦熱、頭眩;羊心可治憂恚膈氣;羊肝可治性冷、肝氣虛熱;羊血可治婦女中風、血虛;羊腎可補腎虛、益精髓;羊骨可治虛勞、寒中、羸瘦;羊髓可治男女傷中,陰氣不足,利血脈、益經氣;羊酪可治消渴,補虛乏。
劉禹錫《傳言方》雲有人為蜘蛛咬腹大如妊,偏身生絲,其家棄之,乞食,有僧教啖羊奶,未幾疾平也。
《藥性論》:潤心肺,治消渴。
《孟詵》:治卒心痛,可溫服之。
《日華子本草》:利大腸,治小兒驚癇疾。
《千金方》:治人乾嘔,羊乳汁飲一杯。治漆瘡,羊乳汁塗之。
《備急方》載:治小兒口瘡,羊乳細細瀝口中。
《小品方》:治小兒噦,羊乳一升煎減半,分五服。
《中國葯膳學》:治口渴,反胃,腰酸腿軟,羊乳煎沸後調入淮山藥粉食之。
《四部醫典》記載:「山羊奶,奶性涼,能定喘,治療煩渴」。
《傳世養生本草》載:「山羊乳滋補,性味平和,諸無所忌」。
《中國補品》載:「山羊奶,功效主滋陰養胃,降火解毒,補腎益精,潤腸通便,治乾嘔反胃,神疲乏力,慢性腎炎,大便乾燥秘結,可用於肺結核,急慢性胃炎,食道癌等病症;可治療口腔炎,某些接觸性皮炎等等」。
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