餃子餡怎麽調製更香？記住“這一招”，餃子香嫩多汁還入味

好吃不過餃子，之所以受歡迎，更多的應該是餃子餡兒的可選余地多，肉餡素餡以及各種蔬菜都可以充分搭配。可以說餃子想要入味，關鍵就在於餃子餡了，今天要給大家說的就是餃子餡怎麽調製更香？記住“這一招”，餃子香嫩多汁還入味。

很多人在調餃子餡的時候，喜歡把肉和蔬菜拌在一起後，接著再加調料一起拌……這樣調的餃子肉餡不會很入味。最好的就是肉餡加入鹽、蠔油、十三香、雞精、芝麻油，醬油等攪拌均勻先醃製一下。這個也是今天要給大家分享的重點了。

在調肉餡的時候，一定要在餡裡加入一點清水，這樣吃起來餃子才不會太乾，咬一口還會有湯汁流出。當然水的添加最好是花椒水。

配菜倒進肉餡，充分的攪拌均勻。素菜和肉餡的比例最好是4:6，這樣更香一些，當然還是要根據自己的喜好調整。

然後就是包餃子。取一張餃子片放在手心，用小杓挖一杓子餡料放在面皮中看，從右邊開始，用拇指和食指指腹輕輕地捏一下，將餃子捏緊就可以了。

一此類推，所有的餃子包好之後，放在案板上。記得撒一層麵粉，以防粘連。

最後煮餃子，話說煮餃子的時候，水要加足，水煮沸，下入餃子，餃子變大，浮上水面就是熟了，即可裝盤撈出，趁熱開動。這樣做出來的餃子，香嫩多汁還入味，你們喜歡嗎？