喝咖啡，何苦互相看不起？

最近，在星巴克疲軟，其他連鎖咖啡店也半死不活的市場表現下，巨虧且無盈利時間表的瑞幸在美股市場上卻十分活躍。

瑞幸的出現，對於那些懟完Costa懟上島的「星巴克粉」來說，找到了另一個能鄙視的對象。

「星巴克粉」們對速溶咖啡嗤之以鼻，這件事在咖啡老饕們看來，純粹就是個笑話：速溶不算咖啡，難道瑞幸、星巴克就算咖啡了嗎？

喝咖啡原是一種生活方式

在真正熱愛咖啡的人看來，咖啡既可以用來品鑒其中滋味，也能單純拿來滿足提神之欲，但無論出於何種目的，喝咖啡本身是一種享受，一種樂趣，一種生活方式。

在義大利這個幾乎可以說是咖啡文化發源地的國家，咖啡早已是他們的一種生活習慣，就如同中國人喝茶一樣，義大利人可以幾分鐘解決一杯濃縮咖啡，也可以略微加一點牛奶用一下午慢慢自飲。

但就像傳到英國的茶被貴族們加了奶和糖，讓中國人感覺不正宗一樣，深受義大利咖啡影響的星巴克也因為加了各種奇怪的配料讓義大利人感到驚訝。

星巴克的咖啡雖然口口聲聲說是受到義大利咖啡的啟發，但星巴克卻沒有學到義大利人將咖啡作為生活方式的格調，只是將咖啡變成了社交增值消費的添加劑。

被「圈養」的咖啡文化

隨著1999年星巴克在北京開設了大陸的第一家分店，許多人對於「正宗」咖啡的觀念也隨之被星巴克培養起來。

出於連鎖品牌對於咖啡定義的影響，很多消費者對於咖啡的定義就是星巴克：裝修格調統一簡約的大廳，按碼分類的杯子，有Wi-Fi有空調，適合拍照發朋友圈，順帶能喝咖啡的社交場所。

但除去咖啡之外的附加因素，單就星巴克的咖啡本身來說，很多行家覺得星巴克是很不入流的，就拿許多白領中意的「美式」來說，很多人覺得越苦越正宗的美式其實使用了深度烘焙到焦苦的拚配咖啡豆，用茶的概念來解釋就是「高碎」，即各種茶渣拚湊的一種茶。

少講點故事，多在提高品質上下點功夫，星巴克And瑞幸，你們說好不好？

快餐何苦鄙視快餐

星巴克本身代表的是一種利用咖啡的社交快餐式的經營方式與理念，而一邊受星巴克影響、一邊想要乾掉星巴克的瑞幸，模式除了經營上的區別、線上線下的區別之外，和星巴克幾乎沒有兩樣。

可以說，很多人無論是喝瑞幸還是喝星巴克，品味咖啡都是次要的，只是享受手握一個咖啡紙杯拍照帶來的社交感與虛榮感。而很多「星巴克一代」還以此為榮，鄙視那些喝速溶咖啡的不上檔次。

比起並不精品卻硬要打造精品咖啡形象的各種連鎖快餐咖啡，五十步笑百步，有必要那麼鄙視速溶咖啡嗎？

咖啡到底是什麼樣的，已經在連鎖快餐咖啡的衝擊下漸漸被忘卻，在意和堅守的人卻依然存在。在他們看來，咖啡需要精緻，需要儀式感。每一次研磨，每一次沖泡，每一次和友人之間的私密交流，都是快餐咖啡從環境到形式都不能企及的。