話題科學站 | 益生菌與糖尿病

中國是一個糖尿病大國，糖尿病的發病率已居世界首位，每年因為糖尿病所導致的併發症已經嚴重威脅國人的健康。下面介紹一種糖尿病飲食治療中的新方法――益生菌。

世界衛生組織（WHO）定義，益生菌是活的微生物，當攝入充足的數量時，對宿主（人體）產生一種或多種經過論證的功能性健康益處。益生菌的兩個特點：1.人體必須從飲食中不斷補充。2.必須活著到達腸道，否則就失去了作用。

益生菌幾大優勢的

輔助控制血糖 從病理學上來講，對付糖尿病的治療策略是減少胃腸道對葡萄糖的吸收和加速葡萄糖的代謝。益生菌棲息在胃腸道的壁上會積極消耗葡萄糖，這樣身體攝入的葡萄糖就少了，從而達到控制血糖的目的。

降低血脂 益生菌可以加速進入腸道膽汁的早期分解，這樣體內的膽固醇會隨之降低；益生菌還可以直接吸附食物中的膽固醇，並隨菌體排出體外；益生菌能夠抑製攜帶膽固醇的膽汁酸在肝臟中的再次吸收，並將血液的膽固醇通過糞便排出的方式去除。臨床和試驗證明：益生菌可以明顯降低血清中的總膽固醇和LDL膽固醇，同時血清中的纖維蛋白水準也有明顯下降。

有效保護心腦血管健康 益生菌細胞中含有大量的酶，這些酶可以進入血液循環系統，降低血液中血小板的濃度，防止血小板在受損的血管內皮處黏附聚集，從而防止心腦血管血栓形成，保護心腦血管健康。

提高免疫系統功能 益生菌在胃腸內代謝過程中可產生乳酸、醋酸、丙酸、細菌素、過氧化氫和其他活性物質，共同構成一層具有防禦功能的化學屏障來抑製外來病菌的入侵和繁殖，提高免疫細胞的數量及活性。

有利於胃腸功能的恢復 益生菌中含有大量的各種酶，可以促進營養物質的消化吸收，恢復胃腸道功能；益生菌在代謝過程中還能產生很多營養物質，如泛酸、維生素B1以及短鏈的脂肪酸等，也有助於胃腸功能恢復。

1、優酪乳

優酪乳主要是由乳酸菌和雙歧桿菌等不同菌株組成的，含有大量的益生菌。

2、乳酪

有些發酵乳酪，比如切達乾酪、瑞士硬乾酪、帕爾馬乾酪等是益生菌的優質來源。乳酪中含有的益生菌可以在腸道中存活下來，繼續為你的健康加油。

3、紅酒

紅酒含有可以讓體內益生菌得到營養的益生元。另外，紅酒中的多酚類是強大的抗氧化劑。因此，建議每天堅持喝一杯紅酒或用作調料入菜，對健康有益。 開心果 開心果是零食首選，每天50克至100克的開心果，會增加腸道有益菌群的水準。堅果本身並不含有益生菌，只是含有益生元。選擇帶皮開心果，並且觀察自己包了多少皮，以免吃得過多。