一味香茗、碧螺紅茶：上口香，收口甜

「入山無處不飛翠，碧螺春香百裡醉」。每年此時，太湖西山島綠意盎然，成片的茶樹吐露新芽，茶香沁人心脾。作為中國十大名茶之一，碧螺春古時又稱「嚇煞人香」，以色翠、香濃、味醇、形美而聞名於世。據傳，當年康熙皇帝視察並品嚐了這種湯色碧綠、捲曲如螺的貢茶，因而得名。

碧螺春產地蘇州太湖西山島，不僅山巒翠延碧水環繞，更有兩個獨特之處，一個是獨特的太湖小氣候雲蒸霧蔚；另一個是獨特的果茶間隔種植方式。

這裡的山巒漫山遍野的是茶樹、枇杷樹、梅樹、橘子樹等間隔種植在一起，千百年來的果茶異香基因優化，造就了茶的嚇煞人香。

在大多數人耳中，聽到最多的就是洞庭碧螺春，哪會想到碧螺春還會有紅茶？

碧螺紅茶，形捲曲而壯結，湯色赤而清澈，味馥鬱而甜鮮。煙香充其味含桂，紅薇染露湯回甘。

碧螺紅茶是一款基於洞庭山碧螺春傳統工藝基礎上研製成功的紅茶，屬全發酵茶，以茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉撚、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成，其不僅具有碧螺春的條索纖細、捲曲成螺、滿身披毫、香氣濃鬱等特點，還使其擁有了紅茶的紅葉、紅湯、紅葉底等獨特優點。

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碧螺紅茶原料採用本地優質西山小葉種青葉，工藝方面參照小葉功夫紅茶的國家標準，再結合部分碧螺春茶的製作工藝，上口香，收口甜。

碧螺紅茶有什麼功效呢？

紅茶可以暖胃養胃 ，紅茶經過全發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部沒有刺激性。茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化，紅茶溫潤柔和，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。

經由醫學實驗發現，紅茶中的咖啡礆藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強。而且，它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝。

夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔滋潤，產生清涼感。

在紅茶中的咖啡礆和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑製腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。

紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑製和消滅病原菌。

據實驗證明，紅茶中的茶多礆能吸附重金屬和生物礆，並沉澱分解。此外，紅茶還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗異塵餘生等功效。

自古禪茶一味，選擇喝茶還是一壺上等好茶，取山林之水，泡上一壺碧螺春紅茶，待茶香撲鼻，品上一茗，七碗受至味，一壺得真趣。

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西山君說：吃茶，不如吃碧螺春紅茶。

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蘇州太湖西山島 | 轉載

圖片來自蘇州太湖西山島