碧螺春怎麼泡好喝？老茶友教你一個正宗的泡法

碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱「洞庭碧螺春」。

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碧螺春茶條索緊結，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產於早春。

下面就讓咱們來看一下碧螺春的功夫茶泡法

1. 仙子沐浴：潔手溫杯，使茶具清潔乾淨並提高杯的溫度，稱之為「仙子沐浴」。
2. 碧螺亮相：碧螺春茶在沖泡前請茶客欣賞碧螺春茶條索纖細，捲曲成螺，滿生披毫，銀白隱翠的外形，即「碧螺亮相」。
3. 雨漲秋池：採用循徊灌注法在碗(杯)中注入三分之一的涼至80℃的開水(碧螺春茶在沖泡不宜用沸水沖泡，不僅會破壞茶葉的營養成分，還會使得茶葉鮮嫩翠綠的顏色變暗黃)，以待泡茶，謂之「雨漲秋池」。
4. 飛雪沉江：接下來，用茶匙向碗(玻璃杯)中投入約3克(可根據個人喜好而定，3-5g都可)碧螺春茶，如果選用玻璃杯，此時可看到碧螺春茶如朵朵雪花飄入碗中，並緩緩下沉，瞬間碗中的白毫又如白雲翻滾，雪花紛飛，因此得名「飛雪沉江」。
5. 春染碧水：甘露浸潤，即為使茶汁充分浸出，沏泡碧螺春茶需潤泡40秒，待碧螺春茶完全舒展開來時。
6. 綠雲飄香：繼續向茶碗(玻璃杯)中沖水，水隻宜注到七分滿，留下三分裝情，使茶葉在碗中上下翻騰加速茶葉中內含物的溶解，茶清湯翠，在杯中如綠雲翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人，整個茶碗(玻璃杯)好像盛滿了春天的氣息
7. 敬奉佳茗：將沏泡好的碧螺春茶奉送給品茶人，「敬奉佳茗」。
8. 細品玉漿：一嘗二酌三回味，碧螺春茶趁熱品飲，初嘗，香幽鮮雅;二酌，湯色愈發的濃鬱，鮮美甘醇，並感到舌根回味甘甜，滿口生津;三回味，彷彿置身於太湖畔的茶果林間，洗去了身上的凡塵，令身心都超脫自然。

碧螺春是 綠茶代表產品之一，根據中國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健功效研究認為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥濕、 降火；甘能補益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。如： 兒茶素、維生素C、A、 咖啡鹼、 黃烷醇、 茶多酚等。