傳統手工月餅，感受中秋文化

一口手工月餅滿嘴醇香，透著質樸，回味悠長……中秋來臨，又到了家家戶戶買月餅過節的時候。9月4日，懷寧縣洪鋪鎮永和食品廠，散發著陣陣月餅的香味。老闆謝潤和今年56歲，傳承純手工月餅製作工藝已逾30多年。良好的品質讓永和月餅成為市場上的“搶手貨”。

和面

對於手工製作月餅，謝潤和除了秉承傳統手藝外，也根據現代人的口味進行了創新，他注冊自己的商標。“傳統月餅製作繁瑣，利潤又薄，現在已經沒有人願意學這門手藝了。我出於對這門手藝的熱愛，還是堅持了下來。”謝潤和說。

烘烤

“現在超市裡五花八門的各種月餅，不論口感品質都趕不上這手工製作的月餅。雖然趕不上包裝華麗、價格昂貴的‘名牌’月餅，但手工月餅物美價廉，其厚重質樸的口感是其他月餅不可比擬的。”在永和食品廠，幾名慕名前來購買月餅的人正在選購。(檀志揚 劉張玉)