油酥芝麻水煎花捲

1.

麵粉備好

2.

酵母水把麵粉攪拌成絮狀

3.

在合成光滑的麵糰，蓋好餳發

4.

麵糰餳發兩倍大

5.

發好的麵糰簡單排氣

6.

開始製作油酥，鍋裡倒入適量沙拉油加熱燒沸騰，油沸騰後關火，倒入麵粉的調成糊狀，一般大約用5湯杓麵粉和3湯杓的油就差不多

7.

放涼的油酥糊均勻的抹在擀好的麵皮上，撒上一層熟芝麻

8.

從麵糰一端開始捲起後分割成約2厘米的小劑子

9.

兩個一組，拉長，向相反方向旋扭

10.

兩段下捏在一起，整理好。

11.

平底鍋刷一層油，擺入做好的花捲，小火煎

12.

看花捲的底部微焦

13.

加水，水到花捲的一半高處

14.

蓋好，中火燜約10分鐘左右

15.

開鍋，把水汽煎乾即可，底部一層脆底，趁熱吃好吃哦。