丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
秋意漸濃，遙遠的北邊吹來的風涼爽乾燥，早晚的溫差是愈來愈大了，午間的日頭還是這麼足。
這煩悶的秋燥下，滋味鮮爽醇厚的白茶是最為適宜不過了。
春茶秋茶、新茶老茶、散茶餅茶……這些白茶中的門門類類，品種繁多，幾乎讓人挑花了眼，一時糾結煩躁，不知如何做選擇。
選擇困難是人們常會出現的煩惱，在我們不長不短的人生旅途中，要面臨無數大大小小的選擇。
有的選擇是開弓沒有回頭箭，沒有退路可走；有的選擇是非此即彼，不能兼顧；有的選擇是百花繽紛，挑得讓人迷醉了眼。
有得選擇其實還好，最怕的是沒有得選。《無間道》裡的「我沒有得選擇」，曾讓多少人感慨。
言歸正傳，秋天選擇喝什麼白茶好？這不是非此即彼，別無二路的選擇，茶友們大可不必煩惱，多試幾次選擇，總能找到最合適你喝的那款茶。
下面來談談不同白茶各自的特性優點，供茶友們做選擇的參考。
《2》
春茶與秋茶
白茶按採摘的時間不同，有春白茶和秋白茶兩大種類區分。春白茶主產白毫銀針、白牡丹、春壽眉等茶種；秋白茶則被秋壽眉佔山為王。
四季輪迴，萬物滋養，在不同的時節，茶樹受到的雨露滋養不同，在其特性也是不同的。
大體而言，春茶清新，秋茶醇厚，對於秋天喝白茶而言，兩者是各有所長的。
春天茶樹的生長速度快，生命力強盛，枝芽也更細嫩。在芽頭和嫩葉背上還覆著細細的白毫毛，因此，在香氣上，春白茶的毫香更鮮明，還帶著春日裡百花的甜潤氣息。
在乾燥的秋季裡，沖泡一杯淡雅芬芳的白牡丹春茶，重尋春日的清新氣息，多麼美好！
到了秋天，茶樹在自然生長過程中，積累了更多內容物質。在秋壽眉粗樸的梗葉之中，蘊含了更多的香氣物質，滋味更為醇厚甘香。
秋季喝秋茶，也是順時應景。甘醇的秋壽眉如同親切的多年老友，能讓你寧神潤肺，心情抒懷。
《3》
新茶與老茶
在各種霸佔各大電視台的大熱宮鬥戲中，后宮深院，只見新人笑，不聞舊人哭，幾乎是一個可嘆的常見戲碼。
但是對於白茶而言，這樣的橋段絕不會出現。
若是將新老白茶加進宮廷爭鬥戲角色的話，那得是一個趙飛燕，一個趙合德。兩者是朵並蒂花，不分軒輊。
白茶製作工藝簡樸，採摘後不揉不撚，自然萎凋和晾曬而來。在當年白茶新茶上最能體會到原始清新的自然本味。
白茶若是得到良好的存放下，經年之後，在自然陳化作用下，歲月為其增添了醇爽厚重，如同一位少年的長成。
秋天是一節一節的在移動生長著，隨著氣象漸漸涼。我們的各種知覺似乎也變得更為細膩，落葉飄零，大雁南飛。秋彷彿更能勾起我們的敏感愁思。
這個時候，品一品當年的新茶，細細體會，杯中的茶，曾與我共同經歷過今年相同的一場雨，三分鐘熱度麽？新茶的清爽氣息能讓我們的精神得以振奮。
在秋的愁思中，醇厚的老茶能讓人舒心慰藉。老白茶厚重醇爽，葯香味重，秋季飲用可以暖身舒胃，增強人體的免疫能力，預防感冒。
在老白茶身上，我們可以感悟到，在一年年的歲月光陰流逝中，不是只有風刀霜劍，還會積累滿滿的人生收穫。我們所經歷的世事萬物，都會轉化成我們珍貴的人生財富。
《4》
散茶和餅茶
散茶和餅茶是白茶的常見形態，可以說像同胞兄弟，兩者都是用相同的原料製成。
散茶是白茶中不經修飾的本素真顏，餅茶是在散茶的基礎上簡單加工，經過段時間的蒸軟，壓製而成。
在飲茶取用過程中，散茶更為方便直接，但是存放過程中容易被壓碎。茶葉壓製成茶餅後，更方便存放，但是在取用中要注意撬取技巧。
散茶香氣高揚，鮮爽馥鬱，入口順滑，滿口生香，唇齒間可以感受到似乎有無數的芳香物質升騰。
餅茶在壓製後，茶的內容物有更多的析出，因而滋味上會更醇厚。這種醇厚感是茶湯一入口就能明顯體驗到的，潤甜稠滑，像一條絲綢帶，口感體驗十分美妙。
散茶與餅茶各有所長，就看茶友們個人的口味偏好和需求了，如果偏愛馥鬱的鮮香，可以選擇散茶；如果鍾情稠滑的口感，可以選擇餅茶。
秋天多宜飲白茶，春茶秋茶、新茶老茶，散茶餅茶，各有千秋，任君挑選。
《5》
秋天來了，冬天還會遠麽？因此，秋天是一個需要多加註意養生的季節。
白茶滋味醇爽，潤喉潤肺更舒心，秋天適宜多飲白茶。
葯能治病，水能解渴，不同的東西對於我們人體的幫助是不同的。
不同的茶也是一樣，在品類繁多的白茶中，如何做出挑選，主要是看個人的需求和偏愛程度。
在紛紛的白茶大觀園中，百花爭艷，各放光彩。
如果實在不知道怎麼做出選擇，那麼無論作出什麼選擇就都是正確的。
不多試一試，親自品一品，怎能了解其中滋味呢？
但願茶友們都能找到屬於自己心中的一款好白茶!
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