老年人吃「粗茶淡飯」一定更健康嗎？

每五位80到84歲的老人就有一位被歸類為「低營養族群」。85歲以上的人，則有1/3沒有攝取足夠營養。

就中老年人來說，三高是個避不開的話題，因為飲食油膩就是造成脂肪肝和「三高」疾病的主要元兇，於是越來越多的人跟肉類徹底決裂，崇尚清淡即健康。

央視曾發文：別再給老人吃清淡了！

吃素就不會有三高嗎？吃素就能健康長壽嗎？吃素就能治便秘嗎？

最近，湖北一位老太太因為堅持吃素不沾葷腥，骨頭變得像泡沫了！據《長江日報》報導，武昌的楊婆婆吃素近30年，洗完澡一不小心滑倒在地，骨折了，最後只能換人工關節，不然隨時會危及生命。

首先明確觀點，我們建議大家飲食清淡，但是大多數人一不小心就會矯枉過正，一個極端走向了另一個極端：完全不沾葷腥了。

在過去，老年人不沾葷腥是一種教條，葷食是高血壓、高血脂、高血糖疾病誘發的罪魁禍首。

但是，不吃肉的人比兩天吃一次肉的人患癡呆症的概率要高一倍！

而現在，越來越多高齡者，被營養學家、中醫師建議「要吃肉」。

為什麼這樣說呢？

「老人健康的關鍵，與其說是疾病，不如說是老化。若要抑製老化，粗茶淡飯不但沒有幫助，反會增加老化速度。」

年紀越大，營養不足。吃素意味著蛋白質、脂肪攝入不足，沒有蛋白質就沒有生命。

如果食物過於清淡，長期下去體質會不好，遇到點小病很容易就倒下。

如果飲食搭配不好，純粹過素，就會導致營養不良。

免疫力因此下降，使得因心肌梗塞、狹心症等心血管疾病死亡的風險變大。

「若高營養族群的死亡風險是1，低營養族群的風險就是2.5倍」。

而且，偷偷告訴您，不吃肉的人比兩天吃一次肉的人患癡呆症的概率要高一倍哦~胃口好、嘴壯，基本上是所有長壽老人的共同特點，這也反映出吃飯對於健康的重要性，天天粗茶淡飯，小心沒病吃出病。

其實肉燉一小時，是營養寶庫，這樣子的做法，肉經過長時間的燉煮，其不飽和脂肪的含量明顯增加，膽固醇含量會大大下降。

這種肉既含豐富的營養，又不會引起心血管疾病，是延年益壽的營養佳品。

由此可見，影響健康的原因並不是食物本身，而是人類的處理方式、食用量。絕對禁吃葷菜，並不能保證健康長壽,相反，可能造成蛋白質等營養素供給不足，而最終加快衰老，導致死亡。

所以，每人都應安排合理科學的膳食，在葷食方面不應取偏頗態度，只有科學處理好葷素的關係，才能吃出健康，吃出長壽。