人的口味就如同一張張個性名片，有人喜甜，有人貪辣，有人口重，有人口淡……
其實，除了地理環境、自幼養成的飲食習慣和遺傳基因等因素外，偏好某一種口味，有時也是營養失衡或健康異常的信號，而口味的突然變化則可能是身體的健康預警。 在中醫學裡，五味是指：酸、苦、甘、辛、鹹。五臟對五味各有所主，五味對五臟各有所歸，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、鹹入腎。 長期五味偏嗜，會引發五髒的「連鎖反應」，不利於健康；反之，五臟病變會影響舌的味覺功能，使人對五味的喜惡發生改變，產生不同的飲食嗜味或口味的突然變化。 偏好酸味，注意肝臟 肝的本味是酸，適當吃酸味，對肝是有一定滋養作用的。 但嗜酸過度，則容易導致肝失疏泄，氣機不暢。而突然愛吃酸味，則可能是肝臟出現問題的一種反映。 酸性澀滯、收斂，酸味吃得過多，還會有礙胃的正常生理功能，影響消化，引發一系列脾胃問題。 養肝食材推薦 綠豆 有清熱解毒，去暑消水腫的作用。 綠豆本身也含有豐富的賴氨酸和氨酸，而這兩種營養素同冰糖結合就具有很高的食療價值，尤其是可防止因為肝火旺而引起的上火或者氣象炎熱而導致的中暑。 偏好苦味，注意心火 苦入心，適當食用苦味可以清心火、消暑熱。 但偏嗜苦味，則多為心火內盛的表現，常見的癥狀有：心慌心悸、失眠多夢、口角生瘡、舌尖紅等。 養心食材推薦 紅棗 中含有大量的、為造血不可缺少的營養素——鐵和磷，是一種天然的補血劑。對各種貧血、體弱、產後虛弱、手術之後氣血不足所致的心悸者，最為適宜。可用紅棗煎水服，或用紅棗煮粥食，或早晚空腹嚼食。 金橘 性溫，味辛甘，有理氣、解鬱、化痰的作用。金橘對痰阻心絡和氣滯血瘀型心悸，包括由高血壓、血管硬化、甲亢、冠心病或心律失常引起的心悸，比較適宜。可以煎湯服用，也可以泡茶飲用。 偏好甘味，注意脾胃 適當食用甘味，對脾胃有滋養作用，這也是為什麼很多健脾的葯都是甜的，但嗜甘過多會膩，會困阻中焦，形成痰濕，進而傷脾。 除此之外，偏嗜甘味還可能困阻脾胃或者進一步損傷脾胃，出現食欲不振、消化不良等癥狀。 當然，嗜甘還會引發齲齒、糖尿病、肥胖等疾病。 養脾食材推薦 有很多含糖量低又不失甜味的穀類、水果、蔬菜，如山藥、藕、南瓜、蕃薯、玉米、豆類、枇杷、蘋果、菠蘿、奇異果等，都是不錯的健脾選擇。 偏好辛味，注意肺氣 辛味主要來自於薑、蒜，適當食用有助於解錶行氣、調理氣血、通陽發汗，先解肺氣，再散脾胃濕氣。 平時菜肴裡適量放些新鮮的生薑、辣椒、蔥蒜、洋蔥等辛味食物作為調味，有助於改善食慾。 但是長期偏嗜辛辣，則容易導致肺氣宣發太過、氣機耗散、耗傷精神，比較常見的癥狀有：腰疼、麻木、疲憊、頭昏腦漲等。 除此之外，「無辣不歡」還很容易引發胃腸道疾病及肛腸疾病。 養肺食材推薦 銀耳 ，可做菜肴或燉煮食用，例如與百合或櫻桃加冰糖做羹。潤肺化痰、養陰生津，可治療陰虛肺燥、咽乾口渴等症。 蘿蔔 ，生吃可治療熱病口渴、肺熱咳嗽，如果與甘蔗、梨、蓮藕等榨汁同飲，效果更好。具有清熱化痰、生津止咳、益胃消食的作用。 偏好鹹味，注意腎臟 適量的鹹味對腎有滋養作用，但長期偏嗜鹹味會損傷腎臟，從而造成腎功氣虧損或者腎功能失調，比如：腰疼、生殖力降低等。 若是損傷了腎陽，則容易上火，還可能引發高血壓、心臟病等疾病。 平時應有意識地減少鹽的攝入，清淡飲食，以防味蕾遲鈍，形成越吃越鹹的惡性循環。 食鹽的攝入量不僅要因區域而異，更要因人而異，健康成年人每天食鹽攝入不宜超過6克。 養腎食材推薦 黑豆 ，黑色屬水，水走腎。黑豆具有補腎益陰、消腫下氣、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、解毒的作用，經常吃黑豆可以增強腎臟的排毒功能。 核桃 有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。 山藥 味甘，為中醫「上品」之葯，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精，比較適宜腎虛的人食用。 黑芝麻 ，性平味甘，有補肝腎、潤五髒的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白髮、脫髮、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。 總之，適當食用五味可以滋養五臟，但若偏嗜某個口味，則容易破壞五臟間的相互協調而導致病變。趕緊把這些口味裡的健康密碼，告訴給你身邊的人吧~ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 武漢麻塘中醫醫院 武漢麻塘中醫醫院為武漢市醫保定點醫院，鹹寧麻塘風濕病醫院武漢院區，是經武漢市衛生部門批準成立的一所集科研、醫療、康復、預防保健於一體的綜合性中醫醫院。引進國家非物質文化遺產《鎮氏?風濕病馬錢子療法》，作為特色診療項目。該療法已有120年的歷史，對類風濕關節炎、強直性脊柱炎、骨性關節炎、痛風、腰椎間盤突出症、頸椎病等20多種風濕類疾病有獨特療效。 授權作者介紹 武漢麻塘中醫 我院引進鹹寧麻塘風濕病醫院國家非物質文化遺產《鎮氏?風濕病馬錢子療法》，作為特色診療項目。
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