冰淇淋來了，阿拉伯人做的…

Bakedash

124年的阿拉伯冰淇淋

人均38元，藏在陳家祠的居民樓下

先被打一頓才能吃！

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阿拉伯冰淇淋，早在1895年就有了

巴根達什（Bakedash）是創始人的名字。他們家在大馬士革的冰淇淋店聞名遐邇，創始於1895年，真正的古早味。

主廚是很和善的敘利亞人。只會說一點點中文，交流要靠英語。不用擔心語言不通，店裡還有中國的店員哦~

吃前先捶打的冰淇淋

經過巴氏殺菌的新鮮牛奶按照秘方調配，再導入低溫的冰桶裡攪拌、拉伸、捶打。最後形成凝固的奶漿。

想吃多少切多少

把奶漿刮下來卷成長條，要吃的時候切成片，這是敘利亞的地道的吃法。天然原料手工製作，每一片都很有料。

卷起來切片的冰淇淋，第一次吃

冰淇淋系列主要有兩種，開心果醬冰淇淋和不同果醬口味的開心果冰淇淋。開心果在他們家有重頭戲。

開心果醬冰淇淋

最小份的單品有4片，足夠兩個成人分享。喜歡的話，還有1kg和445g兩種規格可以選。

以全脂牛奶製成，奶味十足。經過千百次拉扯捶打，冰淇淋的狀態略帶半透明，富有嚼勁而且超級滑溜。

只看外表長得像虎皮卷，其實是厚厚的開心果碎粒，是主廚從家鄉帶來的，好像更香了~

奶味清香，口感比平常的冰淇淋更絲滑柔韌，拿起來還會拉絲。因為獨特的做法，冰淇淋的融化速度也會慢一點。

草莓開心果冰淇淋

與開心果醬冰淇淋不同，草莓口味的冰淇淋在原有的奶香甜蜜裡，還加入了新鮮水果的酸甜。

膏體柔軟嫩滑，就算在零下溫度條件下冷凍，拿出來也馬上能切片。

卷起來的紋理中，可以看到草莓果醬與全脂牛奶混合，表面的堅果有杏仁等等。

地道的阿拉伯甜點，沒吃過的味道

雖然是冰淇淋店，但店裡還有很多不同類型的阿拉伯敘利亞甜點，都是沒吃過的味道。

巴斯布薩/Basbusa

阿拉伯的特色食物，有一個很浪漫的含義：只需一吻。

先要澆上一層糖漿，味道偏甜，根據個人口味添加就行。

因為用過油的麵粉，混合堅果等配料烤製而成的，口感比較松散，入口即化。

蘋果肉桂煎餅

現點現做的蘋果肉桂煎餅，上桌還熱乎乎的。分量很足，要兩個人才能吃完。

新鮮的蘋果肉混合肉桂粉，味道配合十分融洽，香氣濃鬱。煎餅一共四層，每一層都有焦糖漿的加持，甜蜜加分。

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寫在最後

吃完甜點抽水煙嗎？阿拉伯口味的

店裡可以體驗阿拉伯的水煙

12種口味，40元一壺

〓巴根達什冰淇淋〓

人均：38元

地址：荔灣區恩洲北橫街66-7號（地鐵1號線陳家祠站A出口步行740m）

時間：周一至周日 9:00-次日01:00

編輯/啊嗚

圖片/阿遠

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