簡單幾步做出好吃的玉米面饅頭，又香又軟，多吃更加有益身體健康

氣象轉涼後做發酵麵食的機會越來越少，自暑假出去玩一趟回來之後就沒有做。前兩天做早餐時突然想吃饅頭，一看時間來不及現做現吃。雖然周末小朋友不上學早餐可以晚點吃，但也不能太晚，就臨時用玉米面蒸了一鍋饅頭，選擇用玉米面蒸饅頭的好處就是在時間來不及的情況下讓麵糰或坯子處於半發酵狀態也能蒸出好吃的饅頭。

現在都提倡健康的飲食生活習慣，多吃粗糧更加有益於健康，平時會搭配粗糧做各種不同的的食物。玉米面是家中常備的粗糧食材之一，它的營養價值比豐富，還含有鈣、鐵等多種礦物質，具有降血壓、降血脂、美容養顏、延緩衰老、增強體質等多種功效，適合於不同人群食用。用玉米面搭配普通麵粉可以製作饅頭、包子、發糕、玉米餅、窩窩頭、菜糰子等等，每一種用玉米面做的美食都深得大愛的喜愛。我平時喜歡用玉米面蒸饅頭和烙玉米餅，這兩樣是我家喜歡吃的主食之一，隔段時間就會出現在餐桌上。

準備食材：

玉米麵粉300g、普通麵粉200g、白砂糖35g、溫水270g、酵母5g

製作方法：

1、將玉米麵粉、普通麵粉、白砂糖混合在一起，先用少量溫水將酵母融化開，然後倒入到麵粉中，再分次添加剩餘的溫水將麵粉揉成光滑的麵糰。溫水的量根據兩種麵粉的吸水性不同做調整

2、麵糰揉好後蓋上保鮮膜或蓋子鬆弛10分鐘左右分成8個小劑子

3、將分好的小麵糰劑子分別滾圓放到墊有濕蒸布的蒸鍋中進行發酵

4、發酵15分鐘後煤氣灶開火，上火蒸15分鐘左右關火，關火後燜3分鐘左右出爐

5、出鍋後的玉米面饅頭。蒸好的饅頭可以直接吃，也可以夾牛肉醬吃，味道都很贊

小貼士：

1、玉米面饅頭一般不建議採用全玉米面，要混合一定量的普通麵粉口感才更好，一般建議1：1的比例或者是普通麵粉的量比玉米麵粉的量多

2、最近氣象轉涼，用溫水揉面有助於發酵