俗話說，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」。這在中醫上是「熱者寒之，寒者熱之」之理——冬天氣象寒冷，人們多食熱物，胃內易積火，蘿蔔為寒物，食蘿蔔可祛火生津。冬天食蘿蔔還可預防春天上火；夏天氣象炎熱，人們喜食冷物，胃內易積寒，薑為熱物，食之可祛寒氣，也就少得胃脹腹瀉之病。
才過了芒種，現在談「薑」還為時不晚。
薑，別稱生薑、白薑、川薑。《本草新編》裡記錄薑：「味辛、辣，大熱。通暢神明，辟疫 ，且助生髮之氣，能祛風邪。」 食物的性味特點在中醫學裡十分重要，醫師依照藥物的特性對照人體陰陽，進行合理搭配追求陰陽平衡，從而達到強身健體的作用。
不僅如此，它還能替代桂枝治小感冒，書中記載：「生薑性散，能散風邪，傷風小恙，何必用桂枝。用生薑三錢，搗碎，加薄荷二錢，滾水沖服，邪即時解散。」
不僅上文摘錄的這些，生薑功效可多著呢。
補陽、益脾胃、利便
首先看看生薑的性味為辛熱: 辛者能散，熱者能溫，所以生薑的特性是屬於比較溫熱的，也正是這個特性，生薑有著很好的補陽，助陽，通陽的作用，對於體質虛寒的人特別適合。也就是前文提到的「通神明」，黃帝內經記載：心者，君主之官也，神明出焉。也就是我們的精神層面。
生薑可以溫通振奮一身的陽氣，人精神的旺衰主要靠陽氣的扶養，換句話說，生薑可以振奮人的精神，精氣神，是人體之三寶，精可以化氣，氣可以旺神，精滿則氣足，氣足則神旺。
辛歸五臟，五臟指心肝脾肺腎，辛本來是入肺，但生薑之辛可以入五臟，對五臟六腑都可以起到調理的作用。辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除濕消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長。在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。
生薑皮也是有用的。其性味辛涼。有利尿消腫之功效，適用於小便不利，水腫等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分（5g~15g左右），煎服。
禁忌事項
1. 時段不同，吃薑功效亦不同。
如果是日常保健吃薑，一定要在早飯時吃。因為早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化，且薑性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。
山東淄博古方中醫疑難病研究所建議中午和晚上不吃薑。薑可生髮陽氣。正午時分，心經的氣血最盛。此時吃薑，對於本身心火旺的人來說無異於是火上澆油。心火過旺，會引起咳喘痰熱各種癥狀。而夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，此時吃薑會使人興奮，無法安睡；刺激神經，影響心臟功能；鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。
2. 吃薑不去皮、爛薑不吃。
夏天在吃薑時不要去皮。因為去皮就不能發揮薑的整體功效。爛薑堅決不吃，因腐爛的薑會產生一種毒性物質，可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝和食管的損傷。
3. 陰虛內熱者忌服，不可過食。
《本草經疏》說生薑："久服損陰傷目，陰虛內熱，陰虛咳嗽吐血，表虛有熱汗出，自汗盜汗，臟毒下血，因熱嘔惡，火熱腹痛，法韭忌之。」
每天的用量在10克以內比較好。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室