大米巧變甜品小食，好吃好做驚艷你！

點上面關注「學做早餐」……

1

山藥大米紅豆糕

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by 優媽小廚

·主料·

大米粉 | 100克

山藥 | 半根

·輔料·

紅豆餡 | 50克

細砂糖 | 10克

·做法·

1. 山藥去皮切塊，用破壁機/攪拌機/料理機將生的山藥打成泥漿。

2. 山藥泥裡篩入大米粉，再倒入白糖，攪拌至無顆粒狀態。

3. 將山藥米糕糊倒入六寸蛋糕模具。

4. 蒸鍋將水煮沸，將裝了山藥米糕糊的模具放在蒸籠上。

5. 用屜布蓋在蒸鍋上，蓋好鍋蓋，防止蒸汽滴落在米糕上。中火蒸30分鐘。關火後燜5分鐘。

6. 米糕稍晾涼後切片，每兩片米糕中間塗抹一層豆沙餡，大概4片米糕夾著3層豆沙餡，疊在一起然後切塊。

7. 香香甜甜又營養，比糯米的更好消化噢～

2

核桃酪

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by 林帶魚

·主料·

生核桃仁 | 200克

紅棗 | 80克

大米 | 半碗

·輔料·

白糖 | 適量

·做法·

1. 大米用水泡上一天一夜。

2. 紅棗用水泡漲。

3. 核桃仁用沸水泡1個小時，泡漲後去皮。嫌麻煩的話可以直接買剝了皮的核桃仁。

4. 紅棗放入鍋中用水煮一會兒，大概4、5分鐘，撈出，冷卻後去皮去核取棗泥。

5. 剝皮的核桃仁放入料理機中，加半碗水打碎（也可以不加水直接打），越碎越好。

6. 浸泡好的大米放入料理機，加適量水打出米漿，然後用濾網過濾掉米渣，隻留下米漿。

7. 砂鍋倒入核桃碎，米漿，棗泥，開小火煮沸後再煮5分鐘（最好在旁邊看著，防止溢出）。濃稠度可根據自己的喜好調整。加入適量白糖或冰糖即可出鍋。

3

流心芝士飯糰

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by 海燕的窩

·主料·

米飯 | 200克

芝士 | 4片

牛奶 | 15毫升

雞蛋 | 1個

青椒 | 半個

培根 | 5片

洋蔥 | 適量

胡蘿蔔 | 半根

·輔料·

黑胡椒粉 | 少許

鹽 | 1克

烤肉醬 | 適量

麵包糠 | 30克

·做法·

1. 雞蛋和牛奶混合均勻，加入米飯，再加入黑胡椒粉、鹽、烤肉醬（可以換成喜歡的其它醬料）攪拌均勻。

2. 培根煎熟切丁，青椒、胡蘿蔔、洋蔥切小丁加入少許烤肉醬炒香，拌入培根粒。

3. 手裡鋪保鮮膜，舀一大杓米飯放手心壓扁，中心放入蔬菜餡和半片芝士片。

4. 一手托底，一手把保鮮膜兜起來，使米飯完全包裹餡料，旋緊保鮮膜使飯糰緊實成球狀。然後將飯糰在麵包糠裡滾一圈，使飯糰均勻裹上麵包糠。

5. 烤箱版：將飯糰放入烤盤，兩兩之間留一些空隙。入預熱好的烤箱210度18分鐘左右即可出爐。

6. 無烤箱版：鍋中倒入油燒熱7、8成熱，將沾有麵包糠的飯糰放入油鍋中，中火炸至金黃色且浮上油麵，即可撈出瀝乾油分，趁熱食用。

4

香甜鬆軟的米糕

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by 千百度

·主料·

大米 | 250克

麵粉 | 100克

·輔料·

糖粉 | 50克

酵母 | 2克

黑芝麻 | 適量

枸杞 | 適量

·做法·

1. 大米250克浸泡過夜，瀝乾水分後放入料理機/攪拌機中，加入125克清水。

2. 分三次攪打， 打成有小渣渣的米漿。

3. 取一半米漿放入鍋裡微微燙熱，然後將生米漿倒入，拌勻。

4. 加入100克過篩後的麵粉，輕輕拌勻，加入適量涼水調勻。

5. 加入50克糖粉和2克酵母依次拌勻，倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中間擺上枸杞。

6. 倒入裝有熱水的鍋中，蓋上蓋子靜置40分鐘。

7. 大火燒開後轉小火蒸15分鐘。關火後燜2分鐘，出鍋即食～