米飯和麵條誰熱量高，更容易發胖？營養師：冬季減肥不要吃錯了

北方人和南方人的飲食習慣有很大差異，南方人一年四季都以大米為主食，而北方人則更喜歡吃麵食，比如麵條、饅頭等。

有些人要說了，米飯比饅頭、麵條等熱量低，因為南方人長得「纖瘦」，而北方人長得「彪悍」，真的是這樣嗎？今天我們一起來說說：

一、米飯、饅頭、麵條，哪種熱量最高？

饅頭和麵條均為小麥粉製作而成，100g小麥粉的熱量為345千卡，而100g大米的熱量也相差不多。但是這些都是生重的熱量，如果製作成米飯和麵食，那就不一樣了。我們分別來看看，煮熟的米飯和麵條、饅頭的熱量都是多少：

1、米飯：

平時我們使用100g的大米可以製作出來200g左右的米飯，因為米飯具有一定的吸水性，一般為70%左右。所以米飯煮熟後，熱量大大降低，相當於一個100g左右的米飯，熱量為116千卡。

2、饅頭：

饅頭在蒸的過程中也會吸收一部分水分，但是吸水量不及米飯那麼多，大約只有44%左右。經實驗測定，一個100g的饅頭，熱量為236千卡。

3、麵條：

眾所周知，麵條也是在水中煮製而成，所以吸水量自然不低，一般在72%左右。但是熟的麵條熱量卻不高，一般100g的麵條，熱量為110千卡。

根據熱量來說，相同重量的三種主食中，饅頭的熱量是最高的，而麵條和米飯相對較低。另外，米飯和麵條含水量相對較高，這樣的主食飽腹感比較強，如果是想減肥的人群食用，可以優先選擇低熱量的米飯和麵條。

二、米飯、饅頭、麵條，哪種營養高？

大米在層層加工過程中，營養物質大量損失，最終變成澱粉含量較高、維生素和礦物質含量較低的低營養主食。

相比大米來說，麵粉中的蛋白質和膳食纖維含量相對高一些，但是在製作麵條時，會加入一部分的鹼，從而破壞了B族維生素的量。綜合來說，三種主食營養價值都不高。

三、營養師推薦您3種健康主食：

1、全穀物雜糧：

全穀物雜糧包含燕麥、小米、黑米、玉米、高粱米、薏米等，加工程度低且為天然穀物，營養素含量高於精白米面，且膳食纖維豐富，更有利於血糖的控制。

2、雜豆類：

紅豆、綠豆、扁豆、菜豆等，雖然豆類中的澱粉含量並不低，但是營養價值卻高於普通的白米白面，可以作為一部分主食，非常適合減肥人群食用。

3、薯類：

薯類中的膳食纖維豐富，且營養素含量較高，也可以作為一部分主食食用，但是一定要記住，食用薯類的同時就要減少精白米面的攝入，否則主食攝入量很容易超標。

各位朋友，你喜歡吃哪種主食呢？你覺得哪種主食的熱量更高一些？不妨在下方評論區留言，分享你的生活故事。