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喝優酪乳莫入這6誤區,喝錯了加重病情,產生致癌物!

優酪乳作為乳製品的一大品類,消費者對它了解多少,又有哪些消費誤區呢?

誤區一 優酪乳的營養等同於牛奶

優酪乳比牛奶營養更豐富。優酪乳由純牛奶發酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸菌還產生人體所必需的多種維生素。

牛奶發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被分解成小的分子,如半乳糖和乳酸,小的肽鏈和氨基酸等。奶中脂肪含量一般是3%~5%,經發酵後,奶中的脂肪酸比原料奶增加2倍,這些都使優酪乳更容易消化和吸收,各種營養物質的利用率也有所提高。

對於乳糖不耐受人群,飲用優酪乳是非常好的,也不會發生腹脹、氣多或腹瀉的現象。

誤區二 優酪乳就是優酪乳飲料

優酪乳飲料,包括酸性乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料等,是允許加水配製的含奶飲料,而不再是牛奶。優酪乳飲料和優酪乳的營養成分含量差別很大,優酪乳飲料的營養只有優酪乳的1/3。

按照乳品行業的規定,100克的優酪乳要求蛋白質的含量≥2.9 克,而優酪乳飲料的蛋白質含量卻只有1 克左右。雖然優酪乳飲料可以作為消暑、解渴的飲品,但它在解渴的同時還有一定的營養價值,但營養成分很低,絕不能代替牛奶和優酪乳,特別是加了糖、水調製而成的優酪乳飲料就更差了,對於孕婦和嬰兒要特別謹慎選擇。三招辨別是否是優酪乳飲料。

第一招看標識,優酪乳飲料蛋白質含量低,一般在1克左右;第

二招看配料表,標明含水即為優酪乳飲料;

第三招看標籤,找到非常隱蔽的「飲料」二字。

誤區三 優酪乳可與葯同服

吃藥最好就用白水沖服,配搭任何一種飲品都不太好,比如茶、飲料等,優酪乳也一樣。例如抗生素類,包括四環素、土霉素、強力黴素等,因該類藥物與優酪乳中的鈣離子在腸道形成絡合物,會大大減少其吸收,降低療效,甚至完全失效。

誤區四 優酪乳可隨時飲用

優酪乳基本都是冷飲或常溫飲用,沒有任何限制,但是並非任何時候都可以飲用優酪乳。空腹飲用會令優酪乳原本具有的保健作用減弱。如果早上喝優酪乳,應該搭配一些粗糧、麵包等。

晚上喝優酪乳有很好的補鈣效果,晚間12 點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候,有利於食物中鈣的吸收。睡前喝一杯優酪乳,也非常有好處,但要注意口腔清潔。一般飯後飲用優酪乳,其中的益生菌就能充分發揮作用,幫助腸胃蠕動及抵抗有害菌。

誤區五 優酪乳可老少皆宜

優酪乳某種程度上可以說是老少皆宜,但對於某些特殊人群也不適合。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝優酪乳要非常謹慎,1 歲以下的小寶寶,因其腸胃功能弱且發育並不完全,也不宜喝優酪乳。糖尿病患者、動脈粥樣硬化病人以及膽囊炎、胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂優酪乳,否則容易導致病情加重。

誤區六 優酪乳可隨意搭配

優酪乳因其口味潤滑,可與多種食物搭配,且口感非常清爽。其適合與澱粉類食物搭配使用,比如麵包、米飯、麵條等,但若要與香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用,肉食中的亞硝酸會與優酪乳中的胺形成亞硝胺,是致癌物,不推薦搭配食用。

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