酥皮蛋黃酥#十分鐘早餐大挑戰#

公開日: 2018-12-18

蛋黃酥我勸沒有揉面機的千萬別做航太累啦，我從九點做到十一點多才做完，太麻煩啦。出去看見有賣蛋黃酥的千萬別嫌貴了，因為真是麻煩啊以下材料是做16個蛋黃酥的材料。

By 西貝梓萌【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、水油皮材料準備好

2、揉成光滑麵糰，出手套膜，沒有揉面機的就使勁揉，使勁揉最少揉三十分鐘有揉面機就很方便嘍，揉到十分鐘時候烤箱上下管150度開十分鐘，預熱烤箱

3、鴨蛋黃噴白酒，放入預熱的烤箱中，上下管17度烤十分鐘

4、酥皮材料，倒在一起揉成麵糰

5、把豆沙分成16等分，水油皮麵糰總克數＊16=每個麵糰的克數，酥皮也是一樣分成16份

6、水油皮包個酥皮麵糰滾圓

7、開口朝上擀成牛舌狀，收口朝下醒15分鐘

8、豆沙餡包裹鴨蛋黃滾成圓球

9、開口朝下再擀成牛舌狀從上往下捲起

10、收口處摁一下，對摺

11、擀成圓片狀

12、放入肉鬆，再放豆沙鹹蛋黃圓球

13、像包包子一樣收口

14、放烤盤，頂上摸蛋黃，撒上黑芝麻

15、放進烤箱170°中層25分鐘

16、烤好放涼

17、包好開吃

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