學生「營養奶」倒水溝凸顯服務軟肋

12月中旬，「湖南邵陽隆回縣某小學學生把營養餐奶倒入水溝」的一段影片引起廣泛關注。涉事學校湖南隆回縣羅洪中心小學相關負責人近日回應澎湃新聞稱，學生營養餐由縣裡統一配送，統一時間食用。學生倒掉餐奶確有其事，原因是氣象太冷，有學生喝不完，怕過期才倒掉。（澎湃新聞12月18日）

原來，隆回縣是國家扶貧開發工作重點縣，按上級統一安排和要求，該學校每天發給學生營養餐，包含一盒餅乾、一盒牛奶，學生沒喝完的牛奶學校不建議帶回家，是因為這些孩子大多都是留守兒童，如果讓孩子把牛奶帶回家，家裡的老人對於食品保存期限意識不強，很有可能讓學生把打開放置一夜可能已經變質的牛奶喝進腹中，或是放在書包中遺忘，過了幾個月牛奶變質後再次服用，對學生身體造成傷害。

應該說，就確保學生食品安全來說，學校這樣做的良苦用心毋庸置疑。但花錢買來的營養牛奶被白花花的倒掉，如此浪費的確讓人看著心疼，這也無意中暴露出了當地在營養餐管理中的一些問題。

一方面，當事學校日常服務引導中的缺失問題。不錯，就當事學校和當地孩子的實際來看，禁止學生把喝剩的牛奶帶回家，固然是確保學生用奶安全的一個途徑，但很顯然這並不是唯一和最佳途徑。不管是從節約還是發揮營養奶的最大效用，當事學校完全可以採取必要的進一步措施，確保學生既可以喝到充足的牛奶，又不至於浪費，比如把每天的牛奶拆封倒到乾淨衛生的容器內，然後根據學生的實際各取所需；也可以通過事前與學生家長進行充分溝通等方式，讓學生把每天分配到個人的喝不完的牛奶帶回家，並在保存期限內限期喝完等。此外，更不得不說的是，既然學生奶喝不完的一個原因是氣象冷、奶涼喝不完，學校難道連給學生熱一下都不可以嗎？

只不過在，這樣一來，當事學校顯然就要費事不少，需要日常更精細的管理。而現在當事學校僅是要求學生不準把營養奶帶回家，之後要求學生把每天喝不完的牛奶一倒了之，無疑凸顯的就是在營養奶管理上的粗糙和懶惰。這既不利於營養奶最大發揮效用，也不利於從小培養學生的節約食品和社會資源意識。

另一方面，當地營養餐日常配送中的服務不足問題。學生營養奶喝不完，主要無非兩個層面原因，一是不合學生口味，學生不願喝。而這種不合口味又分為一開始就不合學生口味，或一樣牛奶長期配送讓學生日久生厭而不想喝；二是每天配送的牛奶量過大，學生願意喝但喝不完。但顯然，不管是哪一種，都凸顯的是當地在營養餐管理者在具體學生營養餐的搭配和配送上，還存在粗糙和不合時宜的地方。

再一方面，學校和營養餐管理方的即時溝通服務不暢問題。按理說，不管是學校，還是地方營養餐管理方，如果都能夠本著以學生為本，以有限的營養餐資源發揮最大營養學生身體效應的原則，在學生營養餐出現問題時，學校和營養餐管理者就應該有及時的反饋和改進機制。但顯然，此次無意間曝光的營養奶倒水溝事件，且顯然不是一天兩天的事情，也就凸顯了這二者間的溝通協調和改進機制是缺失，起碼是執行和運行不暢的。

事實上，貧困地區學生營養餐除了浪費，還有就是被相關環節的「碩鼠」分食、品質難保等問題，這都構成了目前學生營養餐亂象的各個側面，凸顯的都是目前學生營養餐管理服務亟待優化加強。學生「營養奶」倒水溝，表面是一個是否節約問題，實則是一個深層管理善與不善問題，戳中的是目前相關各方的管理服務軟肋。期待有關方面能夠深刻和敏銳看到這一點，並及時採取措施改進、優化和完善。