肉末杏鮑菇：春季家常小炒，香味獨特，好吃下飯，常吃潤腸胃，提高免疫力

【核心提示】：材料：杏鮑菇400克、蒜苗1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、薑1片、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙做法：1.準備好所需

材料：杏鮑菇400克、蒜苗1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、薑1片、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙

做法：

1.準備好所需材料，蒜苗擇去老葉，切去根部。

2.將杏鮑菇切成筷子左右粗細的絲，不要切太細，杏鮑菇焯水後會縮水。

3.蒜苗切成寸段，豬肉切成末。

4.鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟，將杏鮑菇撈出瀝凈水分待用。

5.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，再下入肉末小火翻炒，炒至肉末顏色變白。

6.淋入醬油和料酒，將肉末翻炒上色。

7.下入杏鮑菇大火翻炒均勻。

8.下入蒜苗，鹽，快速翻炒均勻，蒜苗很容易炒熟，不要炒過火，炒至蒜苗稍變軟就可以了，關火盛出裝盤即可。