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今天是臘八節,首先祝大家臘八節快樂!
在這個特別的日子裡,中國人都要喝臘八粥,這是一個傳統習俗,為了不拋棄傳統,只是今天喝點粥,當然問題不大。
但是,今天我要講的是,每天喝粥,到底健不健康?
其實之前,我寫過喝粥的文章,今天我會更加深入一點,就講喝粥和養胃的關係,喝粥到底養不養胃?
其實,喝粥養胃這個說法,是一個天大的謊言,這個謊言害了幾代人了,今天這篇文章我總結了我的很多理論,希望它能把這問題說清楚。
我要從5個方面,去給你解釋:
這句話不是危言聳聽,也不是空穴來風,很多老朋友都知道原因,只是還有很多人被蒙在鼓裡,下面我一點一點的解釋。
我相信很多朋友都聽說過一句話,用進廢退。
→ 什麼是用進廢退?
就是說,人,作為一個有機生命體,這個機體的很多功能,你經常用它,能力就會越來越強,如果你不用它,能力就會退化。
紐約大學特聘教授納西姆·尼古拉斯·塔勒布,寫過一本著名著作《反脆弱》,就專門講了這個原理。
任何東西過度保護它,反而會害了他們,比如說:
家裡的孩子,我們不能過度保護,我們的身體,適當的鍛煉,會讓他越來越強。
反脆弱:是所有倖存下來的自然事物的特徵,而剝奪這些系統的波動性隨機性和壓力源,反而會傷害他們,他們會變弱死亡或者崩潰。
疫苗的原理就是反脆弱,疫苗本身就是一種小劑量的病毒,它的原理是讓身體先少量感染病毒,從而增強免疫力,抵禦嚴重的疾病威脅。
所以,長期喝稀飯,是對胃的一種過度保護,長期這樣,胃的消化能力會越來越差,接著看,一會你會找到原因。
→ 喝粥吃不飽,喝完很容易餓
很多人都覺得喝完粥很舒服,事實上,是因為粥喝下去的感覺很舒服,喝完粥,你的血糖會很快就升高,身體會分泌多巴胺,讓你快樂。
很多老朋友都知道,稀飯的血糖指數很高,比白砂糖高,這種食物吃下去肯定會讓你舒服,因為人類非常喜歡吃糖。
事實上,一切升糖指數高的食物,都很有可能讓你餓的快。
因為血糖升高,胰島素上升會降低血糖,身體很快就會出現低血糖,低血糖是很容易刺激食慾,讓你想吃東西的一個狀態。
所以,喝粥雖然爽,但是很難吃飽,還很快就餓了。
→喝粥,可能把你的胃撐大
很多人在減肥,他們不敢吃熱量高的東西,比如脂肪,他覺得,同樣的體積,重量,脂肪的熱量更高,而稀飯的熱量更少。
實際上恰恰相反,正是因為,稀飯的熱量少,你要吃很多才能吃飽,你的胃在被慢慢的撐大,你的食量會越來越高。
因為吃一點點,你的胃撐不飽,不會給你發送飽腹感信號,你要吃很多食物才能吃飽,這個原理,我在這篇文章中有解釋。
胃被撐太大,經常性暴食,是最傷胃的行為之一。
所以,我們一定要吃營養密度高的東西,比如說,蔬菜肉類,還有脂肪,你的胃才會慢慢縮小了,你的食量才會慢慢下降,更有利於減肥和健康。
→ 喝粥,很容易導致反酸,燒心(GERD)
我相信,愛吃稀飯的人,都有切身體會,喝完稀飯後,胃酸反流,燒心,脹氣,怎麼治都治不好。
因為,大量碳水化合物攝入之後,進入腸道分解,會有產生大量氣體,形成很大的壓力,這個壓力會一直到胃部,最後可能打開括約肌閘門,引起胃酸反流。
而碳水(主食等)攝入少一點,細菌發酵產生的氣體就會少一點,氣壓就會少一點,括約肌就能關住閘門,胃酸就不會反流到食管,胃酸反流自然消失。
其實,在國外早就有很多研究發現了這個關係,很多醫生,專家,用低碳水飲食去治療其他疾病時,發現幾乎所有的胃食道反流患者癥狀都消失了。
下面給大家分享兩個研究,研究一:①
8個肥胖GERD患者,控制他們的碳水攝入量在20g以下,然後,檢測他們的反胃酸情況。
6天后,結果發現,受試者反胃酸的情況,大大的緩解,食管末端胃酸進入量也大大減少。
研究總結,這些研究數據證明,低碳飲食,治療胃食管反流效果很好。
These data suggest that a very low-carbohydrate diet in obese individuals with GERD significantly reduces distal esophageal acid exposure and improves symptoms.
研究二②
研究者找了144位肥胖女性,低碳高脂(生酮)飲食後,每周檢測他們的胃酸反流現象。
胃食管反流癥狀迅速減少,10周以後,所有女性的胃食管反流問題,全部消失。
By the end of diet week 10, all GERD symptoms and medication usage had resolved in all women.
研究者還發現,只要增加碳水和糖的攝入量,胃食道反流的情況就會迅速提高,每增加4.2克糖,就會增加13%的風險。
研究者在最後的結論中說:
和傳統的理解不一樣的是,低碳高脂飲食,竟然能治癒胃食道反流,而傳統對於胃食道反流的建議是,不要攝入脂肪,一定要低脂飲食。
其實,脂肪和胃食道反流之間,沒有直接關係,真正有關係的是主食和糖等高碳水食物。
Contrary to long‐held belief that higher fat intake promotes GERD symptoms, nationally representative data do not show a strong association between dietary fat and GERD
這兩個研究的數據都非常清晰,對於很多高碳飲食者,如果你堅持低碳飲食,胃食管反流問題,很容易就解決了。
→ 喝粥,和幽門螺旋桿菌的高風險有關
很多朋友都知道幽門螺旋桿菌,它是一種最傷胃的細菌,全球50%的人,感染了幽門螺旋桿菌,隨著年齡的增長而增加,感染後可能導致口臭,胃疼,胃炎,胃潰瘍,胃癌。
其實,我們經常吃的米飯面,稀飯含澱粉,含糖的精加工食品,這些食物中含有碳水化合物,在腸道中經過發酵分解後,會產生的氫氣,這是幽門螺旋桿菌喜歡的食物。③
fermentation of malabsorbed carbohydrates produces hydrogen gas in the intestines. Hydrogen gas is the preferred energy source for H. pylori.
所以,喝稀飯還可能會養幽門螺旋桿菌哦。
口說無憑,給大家分享幾個研究吧,這是一個國外的研究,374個受試者,182個男性,192個女性。④
研究者發現,熱量和碳水化合物的攝入量,和幽門螺旋桿菌的感染有很大的關係。
there was a significant correlation between energy and carbohydrate intake with H. pylori infection.
可能有人會覺得,這是國外的研究,中國人不會這樣子,很巧,今天被我找到了一個來中國天津醫科大學的研究。⑤
他們找了一萬多個受試者(中國人),發現了飲食結構和幽門螺旋桿菌的關係。
結果很類似:高碳水,高糖飲食,和更多的幽門螺旋桿菌感染正相關。
This study demonstrated that a diet rich in carbohydrates and sweets was positively associated with the prevalence of H. pylori infection;
而吃動物內臟,動物血,魚類,海鮮,家禽肉等食物,發現和幽門螺旋桿菌感染減少有關。
a diet characterized by high intake of animal offal, animal blood, fish, seafood, and poultry was associated with a reduction of prevalence of H. pylori infection.
當然,這些都是相關性研究,沒有太強的說服力,只能證明主食吃得多的人,幽門螺旋桿菌可能會多,不能證明,主食直接導致它增加,希望以後有更多研究,能證明其因果關係。
→ 喝粥,反酸,降酸葯,惡性循環
現在很多人,都在一個非常可怕的惡性循環中,一步步把自己的胃搞壞。
前面我們解釋了,澱粉和糖等碳水化合物,在腸道中發酵之後會產氣,導致括約肌關閉不嚴,然後導致反酸。
因為喝稀飯,吃麵等其他穀物,會導致反酸燒心,這個時候,醫生會給你開一些降酸葯。
降酸葯一吃,胃酸會越來越少,你的消化能力會越來越差,然後一吃肉,吃一些比較難消化的食物,胃就會不舒服,然後你就只能一直吃稀飯了。
有人總結了目前胃酸,養胃,幽門螺旋桿菌的治療惡性循環。
胃酸本來就低→燒心→抑酸葯→加劇幽門螺旋桿菌感染→進一步降低胃酸→反酸燒心
Low stomach acid >>> heartburn >>> acid suppressing drugs >>> H. pylori infection >>>further reduction of stomach acid >>> chronic heartburn & GERD
很多人,就是這樣一步一步把自己的胃搞壞的。
喝粥的其他問題其實,喝粥不只是讓你胃功能退化,傷胃,還有其他一系列的副作用。
→ 喝粥導致高血糖
最愛喝粥的其實是老人,老人覺得好消化,實際上,最好消化的食物也是最危險的,因為最容易導致高血糖,血糖高會導致很多很多問題。
我在稀飯的文章中寫過,其實稀飯的升糖指數比白砂糖高,因為它是液體,還很好消化。
來自雪梨大學的升糖指數庫中的數據,純米做成的稀飯,升糖指數是88,而白砂糖只有65。⑥
這裡我就不多說了,很多朋友都知道,新朋友還也可以看看這篇文章→稀飯,一點都不健康,真的不要再吃了......
→ 喝粥導致高血脂,特別是甘油三酯
對,稀飯喝多了,很快在腸道裡面會轉化為糖,進入血液循環,如果你消化不完,很容易造成血液甘油三酯升高,你的血液變得越來越稠,大大的提高心臟病的風險。⑦
甘油三酯高,這是心臟病的一個最大風險因子,有關心臟病的文章,我也寫過很多,大家可以到公眾號回復心臟病三個字。
→長期喝粥,可能傷害牙齒
之前的文章寫過,這些含澱粉,含糖的穀物最容易傷害牙齒,因為它改變了口腔裡面的微環境,可能引發一系列的口腔炎症,牙周炎,牙齦發炎,牙齦出血,還可能導致蛀牙。
而國外有一些對比研究發現,不吃這些穀物的低碳飲食,蛀牙直接消失,因為口腔裡面沒有多餘的糖,讓他們吃了。
所以,長期喝粥不僅僅不養胃,而且還有很多其他疾病的風險。
而家裡愛喝粥的老人來說,我們晚輩有必要告訴他,不要每天喝粥,偶爾一下沒關係,長期大量喝,真的一點都不健康。
關鍵的瘦龍說最後,我再來總結一下,稀飯的幾宗罪:
稀飯從這2個方面讓你吃多:
1,升高血糖,導致低血糖,刺激食慾。
2,撐大胃部,吃一點點不夠,必須吃多
稀飯從這3個方面,傷你的胃。
1,導致胃酸反流,燒心,現代醫療指南,讓你吃降酸葯,惡化問題;
其實,胃酸反流,還可能導致另一個大問題,很多人晚上睡覺很容易咳嗽,白天還好,不能躺著睡覺,只能坐著睡,很可能就是胃酸反流。
一個朋友,在我建議低碳飲食之後,再也沒有了躺著睡覺半夜咳嗽的問題了。
2,可能增加幽門螺旋桿菌的數量,傷你的胃。
3,不用胃,消化功能慢慢退化,用進廢退。
稀飯還不利於穩定血糖,血脂,糖尿病人,老人,一定要少喝。
最後,今天我講的這些,可能和很多醫生的觀念不一致,因為和他們的教科書上的東西完全不一樣,我覺得可能遭到很多人的質疑。
我從來不說沒有依據的話,這不只是我的個人經驗,也不只是國外的一些數據,我給大家分享一些我的一些留言,這樣的留言很多很多。
如果你覺得感興趣,你可以讓你的患者去嘗試一下這樣的飲食方式,或者告訴你的親朋好友這樣的飲食方式。
不喝稀飯,少吃米面,吃肉和菜,加上一些好的脂肪,不需要太久,2到3個星期就可以看到變化。
我相信,很快你就會找到真相,到底誰是正確的?