【關注】英國研究證明飲用綠茶和紅茶有助於降低患病風險

日前，英國《泰晤士報》發表題為《Is tea good for you? The experts say it is》的文章，文中闡述了飲用綠茶和紅茶有助於降低患病風險、保護視神經、緩解焦慮和抑鬱、預防肥胖的研究成果。《參考消息》對原文和譯文刊出，茶周刊將此文與大家分享。

你不喜歡喝茶了？

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凱度消費者指數公司最近為《食品商》雜誌所做的調查表明，去年全英國喝掉的茶減少了近8.7億杯。

在澳式白咖啡和意式濃縮咖啡，以及不計其數的一堆聽起來更健康的替代飲品的誘惑下，我們共同促成了「建築工人茶」（袋泡紅茶，加牛奶和糖，因受到英國建築工人的歡迎而得名）消耗量的四年來最大降幅。

忘了那些花哨的替代飲品，給自己泡杯紅茶或是綠茶吧，這是英國營養師協會發言人海倫·邦德給出的建議。她說:「雖然兩者都含有咖啡因，不過與咖啡相比，每杯茶中的咖啡因含量約為一半。它有助於滿足我們的每日液體所需，也是英國飲食中氟化物的天然來源，在不加糖的情況下，它對強健我們的牙齒很有好處。」

營養師、《人以食為天》一書的作者伊恩·馬博說，目前存在許多沒有事實依據的關於茶的不實之詞。相反，經證明，經常每天喝兩到六杯茶可以降低患某些疾病的風險；茶中富含抗氧化劑，而且單寧有助於清除有害微生物。

馬博說：「紅茶和綠茶都含有一種獨特的氨基酸——茶氨酸，它可能影響大腦功能的某些方面。大量研究表明，茶氨酸具有很好的提神醒腦功效，每天喝幾杯茶就能輕鬆達到這樣的效果。」

2018年，由英國心臟基金會（BHF）提供部分經費的一項研究顯示，在一款普通綠茶中發現的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）化合物可能對身體大有助益，它有可能打散並分解血管中具有潛在危險性的蛋白質斑塊，這種斑塊能增加患心臟病的風險。

一些研究還表明，常喝紅茶會對脂質水準和血壓產生有益的影響。邦德說：「紅茶和綠茶大多數最為人熟知的健康助益源自它們含有的大量多酚。由於茶提供了英國飲食中約80%的黃酮類化合物，它顯然是重要的營養素供應來源。」

去年，加利福尼亞大學和布朗大學的研究人員發現，每天至少喝一杯溫熱紅茶的人患青光眼的可能性降低了74％。沒有發現冰茶、脫咖啡因茶或咖啡具有類似的保護作用，據認為，茶中富含的抗炎植物化學物質和黃酮類化合物或許能保護視神經。

紅茶和綠茶由同樣的植物製作而成，它們在口感與外觀上的差異是由種植和加工方式決定的。兩者都含有被認為對我們腸道微生物群有益的化合物。在2016年開展的佛蘭芒人腸道菌群計劃中，來自佛蘭德生物研究所的一群比利時研究人員確定茶對維持腸道健康具有重要作用。

倫敦大學國王學院從事腸道健康研究的研究員梅甘·羅西博士說:「研究人員確定有60種飲食因素影響著我們的腸道菌群多樣性，茶是其中之一。據信它含有的各種抗氧化劑給身體帶來了這些好處。」

綠茶和紅茶已被證明有助於對抗肌肉的鬆弛，此外，綠茶提取物還對預防肥胖很有幫助。餵食了輔以綠茶提取物的高脂飲食的老鼠與沒有吃綠茶提取物的老鼠相比，體重少增加了20％。食用了綠茶提取物的老鼠的脂肪組織與腸道內的炎症水準也要低一些。

咖啡由於每杯當中的咖啡因含量較高，會讓我們心神不寧，然而綠茶中所含的成分會讓我們感覺更為平靜。綠茶中被稱為兒茶素的抗炎多酚具有抗擊疾病的特性。綠茶中另一種有益的多酚EGCG已被證明有助於緩解焦慮和抑鬱的癥狀。

佩塔·比Peta Bee / 文

李鳳芹 / 譯