胖人也會出現營養不良

酸辣粉、麻辣燙、大盤雞等風味美食充斥著我們的生活,為了吸引人，它們往往都是高熱量與油膩十足的代表餐點，常吃會造成肥胖。而很多人都會習慣性認為很瘦就是營養不良，很胖就是營養過剩，其實，胖人也會出現營養不良。現代醫學對營養不良的定義包括兩個方面，一是營養不足，二是營養過剩，也就是我們常說的營養不均衡。

鄭州市中醫院營養師朱紹英表示，胖人因為體重更大、塊頭更大，和同齡正常體重的人比，就需要更多的營養來維持身體正常運轉。而肥胖往往影響糖和脂肪代謝。很多肥胖的人，都有並發的「代謝綜合征」，傾向於把吃進來的糖，更多地轉化為脂肪囤積起來；吃進來的脂肪，也更不容易被分解。想要代謝正常，就要對飲食有更高的營養要求。

其實，營養不良與肥胖是惡性循環的關係。充足的營養，是身體正常代謝的基礎。如果營養不良，代謝受到影響，則更容易變胖。

朱紹英講道，肥胖的人往往想通過減肥來控制體重，可結果卻是越減越肥，這主要是因為他們用錯了方法。比如以下減肥誤區，應盡量避免，否則不但達不到減肥的效果，還可能越減越肥。

極低熱量飲食。減肥確實需要控制總能量的攝入，但有些人過度節食，就會使身體缺乏維生素D、鐵、維生素B1等營養素，導致營養不良。

極端的飲食減肥法。隻喝果汁減肥、隻吃水果減肥等，長期採用這些減肥法，會導致蛋白質攝入嚴重不足，而且果汁和水果中的糖分含量高，只會使人更胖。

運動量加大，營養補充沒跟上。運動量越大，身體需要的營養素越多。一些人為了快速減肥不僅節食，減少營養，還拚命運動，加大消耗。這種減肥方式，確實能夠快速瘦下來，但往往容易反彈，甚至比以前更胖。

在日常生活中，該如何消除這種營養不良性肥胖呢？朱紹英提出以下建議：

減少隱形熱量。酒、糖和油都是隱形熱量的重要來源，只要不喝或少喝酒，盡量拒絕甜食和甜飲料的誘惑，學會從食物配料表中發現糖，平常少吃煎炸和肥膩的食物，就能逐步減少隱形熱量。

少食多餐，飲食均衡。適度控制飲食熱量攝入，遵循低糖、低脂肪、高纖維膳食的原則。可以選擇體積大、熱量低、膳食纖維高的食物，例如粗糧、豆子、蔬菜等。蔬菜可以選擇一小部分生吃，大部分做熟了吃。生吃的蔬菜飽腹感比較強，熟吃的蔬菜營養吸收率高，各有好處，只要烹調的時候少放油即可。

適量運動。運動消耗身體多餘脂肪，可多做有氧運動，如快步行走、騎車、慢跑、跳舞、游泳等。成人應堅持每天運動至少半小時，一星期至少 5 天，兒童則應該運動 1 小時以上。（見習記者 梁露露）