如何沖泡正山小種紅茶

要泡出一杯好茶，器具，水溫，水質或是沖泡技巧都是很重要的，以正確的步驟泡出來的茶才會好喝。當然，茶葉的品質也很重要，選擇品質上乘的茶，加上正確的沖泡方法，才會更加的好喝。那麼，就正山小種紅茶來談，我們了解下如何沖泡正山小種紅茶。

蓋碗沖泡

用130cc的蓋碗，5克的茶葉在蓋碗裡看去比較少，但實際沖泡起來就不會了。茶葉洗茶後，第一衝入水應該讓它稍微浸泡久一點，浸泡久些，茶葉才會舒展開，如果快速出茶湯，茶味也沒有完全出來，自然就是淡的。而且5克左右的茶葉裡，注入七八成滿的水，那麼短時間就倒出茶湯，味道肯定是水味多一點。

有些茶友剛開始學泡茶不知該注入多少水，這要看你的投茶裡和蓋碗容量，但基本一般只需水蓋過茶葉就可以了。最後在出湯時，一定要把蓋碗裡的茶水淋凈，不然會影響到下一衝的口感。

總之，用蓋碗沖泡正山小種，茶葉品質保證的前提下，投茶量、蓋碗容量、注水量、浸泡時間，這四點能夠把握好，不用擔心會把茶葉泡壞。其它茶也一樣。很多人主要是不知道到底該浸泡多久時間出茶湯，最簡單的方法就是前面所說的，在洗茶後第一衝的時候自己感受一下是淡了還是濃了，之後就會知道該如何把握時間。還有，正山小種沒那麼矯情，可用100度沸水直接沖泡。

雙耳壺泡法

這種泡茶器適合在部門、宿舍使用。將茶葉投入過濾膽，入水，適當浸泡，拿起過濾膽，出湯，操作起來方便。如果以上茶具都沒有，只有普通的玻璃杯、馬克杯，那麼建議在沖泡正山小種時，注水多一點或者茶葉少放些，因為茶葉是一直浸泡杯子裡的，茶湯剛開始又燙，一大杯不可能馬上就喝完，多加點水不會一下變濃，當然了，重口味的茶友可以忽略。

正山是地域標記，小種是指品種，紅茶都知道是全發酵的，因為全發酵的關係，所以口感比其他未經發酵或半發酵的茶要醇，除了醇，滋味最大的特點是甜，即使是煙熏工藝出來的正山小種，茶水也依然是帶甜的。

正山小種紅茶儲存方法

1、用陶罐、錫罐、瓷罐等存放正山小種紅茶

將武夷山正山小種紅茶裝入有雙層蓋的陶罐、錫罐、瓷罐裡，最好裝滿武夷山正山小種紅茶而不留空隙，這樣罐裡空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，並把茶罐裝入兩層尼龍袋內，將袋口密封好就可以隨意存放了。

2、用冰櫃和冰箱冷藏的方法保存正山小種紅茶

將武夷山正山小種紅茶置於乾燥、無異味、能密封的容器瓶中放入冰箱的冷藏櫃即可。如茶葉數量少而且很乾燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。武夷山正山小種紅茶保存最基本的要求是：一要乾燥，二要低溫(一般~5℃較合適)。

3、用保溫瓶保存正山小種紅茶

這種方法類似與陶罐、錫罐、瓷罐等保存方式。同時由於保溫瓶的內膽有真空層隔離，隔光、隔熱甚至還防輻射，所以這種保存方式保存的茶葉，口感更好，也能保存更久的時間。

正山小種紅茶的兩種方法我們都可以嘗試，體驗下兩種不同的沖泡樂趣。此外，喝正山小種紅茶時，取用之後剩下的茶葉要保存好，因而茶葉容易受到外界因素的影響而變質。那麼，為了經常喝到品質好的茶，我們就要重視茶葉的保存工作。