如何正確存放武夷山大紅袍岩茶

大紅袍屬於烏龍茶，是半發酵茶裡的重發酵茶。它富含茶多酚、茶多糖、茶氨酸等多種人體必需的微量元素，能迅速補充人的水分，具有抗癌、降血脂、增強記憶力、降血壓等良好的作用。

大紅袍茶葉吸附性強，又易吸收異味，在加上茶葉的香味成分大都是經過在加工而形成的，所以較不穩定，如果保存得當，能固定大紅袍岩茶的品質甚至提高品質;如果保管不當，大紅袍岩茶的品質會發生變質變味甚至不能飲用。

大紅袍的保存方法

首先介紹的是鐵罐的保存方法。該方法要求採用市場上銷售的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。在儲存前要注意檢查下鐵罐的密封是否完整，儲存是也要保證鐵罐嚴實，這樣才能做到完美的保存。

其次是熱水瓶的保存方法。大紅袍採用熱水瓶保存相對會比較新穎，但能夠達到很好的效果。把大紅袍放入熱水瓶內，並要盡量減少瓶內的空氣存留量，特別要注意瓶口採用軟木塞蓋緊，並塞緣塗白蠟封口，再裹以膠布。

再者是陶瓷罐的保存方法。確保陶瓷罐乾淨後，用牛皮紙將大紅袍包好，罐中再放置一個石灰袋，裝滿後用棉花包改進即可。要注意石灰要1-2個月更換一次。該種方法主要是應用了石灰的吸水吸濕性，能夠較長時間達到很好的保存效果。

最後是低溫的保存方法。這是一般情況下食品保存都會採用的方法，茶葉也不例外。將大紅袍紮緊後放入冰箱內，盡量將溫度調整到5攝氏度左右，這樣能夠保證大紅袍儲存一年以上。

什麼樣的大紅袍有存放的價值

1、必須是傳統工藝製作的紅袍岩茶

即每一道工序都必須嚴格按照傳統工序標準去做，特別是焙火要焙透焙足。因為經過燉火（低溫久烘）後，能起到提高香氣，熟化香氣並鞏固茶葉品質的作用，這樣的茶耐儲存不易變味。而清香型的武夷大紅袍岩茶由於輕發酵輕焙火，雖然香氣很好，但存放時間久了會出現「返青」的現象，原有的香氣變成青澀的陳味。因此不適宜久存，建議當年之內喝完較好。

2、品質較好的紅袍岩茶才有存放價值。

時間不是點金的手指，可以把任意品質茶都變成好茶。比如品質好的茶內涵豐富，口感厚重，經過存放會更醇和、層次感強。而差的茶本身香氣滋味就淡薄，甚至粗雜，隨著時間推移，也許跟自身相比滋味會變得醇些，但並不能完全改變它粗雜的本質，而且，滋味會更加的淡薄。所以，品質差的茶即使存放年頭再久也意義不大。

3、需要正確的紅袍岩茶存儲方式

陳年武夷大紅袍岩茶的存儲方式相當講究，首先要挑選優質的精製茶密封儲藏。在武夷山一般從第二年起，年年焙火後再密封儲存（也有根據不同情況兩三年一復焙的），以去除其水份及表面的雜味，五年後則隔年焙火，十年後不復焙火，在陰涼通風，乾燥無異味的環境下密封保存即可。如有條件，每次焙火後最好用內膜兩層的木箱裝箱或陶罐以蠟封口，再放入米倉內儲存。而如果是在北方較乾燥的地方存放，則完全可以不復焙（密封得當的情況下），這樣存放的陳年大紅袍岩茶會更具風韻！

要儲藏武夷岩茶，最重要的一點就是要了解武夷岩茶的茶性，這就如同好酒，未必是封陳久遠，就是佳釀，過了期限，就是一灘爛水，不能喝，反而浪費。武夷岩茶也是這樣，搞清楚茶的性質，才是儲存茶的關鍵。

武夷岩茶分清香型和濃香型，清香型茶不適合長期儲藏，濃香型茶則適合長期儲藏。清香型茶輕發酵、低火功，香氣容易發散，久而無味；濃香型茶則相反，發酵重，火功足，往往要存放一年後方可食用，存放久了反而將香氣沉澱。