已被世衛組織拉黑！這種食物你還在給寶寶吃嗎？

聽說了嗎？就在不久前，反式脂肪被世界衛生組織拉！黑！了！！！

事情是這樣的：

世衛組織發布了名為「取代」的行動指導方案，計劃在2023年之前徹底清除全球食品供應鏈中使用的工業反式脂肪，主要是部分氫化植物油。根據WHO估計，全球每年有50多萬人因攝入反式脂肪而死於心血管疾病。

反式脂肪，大家或多或少都聽說過。但它究竟是什麼，存在於什麼食物裡，對寶寶又有什麼影響，相信寶爸寶媽們都是一臉蒙圈。

什麼是反式脂肪酸？

反式脂肪酸是植物油「氫化」加工而成，這種人造植物油，不僅更耐高溫，還不易變質，保存期限也更長，關鍵造價還低廉。總之滿滿都是經濟適用男一般的優點。

但是時間久了，科學研究發現：反式脂肪酸跟豬油牛油一樣，會增加血液中的「壞」膽固醇。披著不飽和脂肪酸的外衣，做著飽和脂肪酸的壞事，所以反式脂肪酸是不折不扣的「偽君子」。

反式脂肪酸究竟有什麼危害？

過量攝取反式脂肪，容易導致多方面的健康危害：

1、容易形成血栓
增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導致血栓形成，對老年人的危害尤為嚴重。

2、增加心血管疾病的風險
升高血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇，使血管失去彈性，從而引發動脈阻塞，其導致心血管疾病的幾率是動物脂肪的3至5倍。

關於反式脂肪和肥胖、癌症、糖尿病、生長髮育、生殖健康、阿爾茨海默症、抑鬱、暴力傾向等健康效應的研究確實有一些文獻報導，但是研究的結果並不一致或證據不充分，因此學術界尚無定論。學界的共識是，反式脂肪不是人體必需的營養物質，對健康有明顯的潛在危害。

因此，為了避免過量攝入反式脂肪酸帶來的風險，世界衛生組織（WHO）的建議是控制每日反式脂肪酸的供能在 1% 以下，也就是大約 2 克。

這麼壞的反式脂肪酸，和孩子有什麼關係？

反式脂肪主要有兩個來源。一是來源於天然食物，二是源於加工。因為反式脂肪造價成本低，口感又很好，所以在食品加工中經常用到。

你能想到的幾乎所有孩子愛吃的食物，都含有反式脂肪。它經常化名隱匿的原料，叫做人造奶油、代可可脂、氫化植物油……

①甜品

蛋糕、曲奇、冰淇淋、麵包、奶茶等；

②油炸食品

炸薯條、薯片、炸雞等；

③乳類調味品

沙拉醬、煉乳、植脂末、代可可脂等；

④人造奶油、人造黃油等

看看，是不是都是你家孩子愛吃的？

6個技巧讓孩子遠離反式脂肪

1、讓孩子遠離反式脂肪，從學會看食品標籤開始：

記住這些標籤:

氫化植物油

起酥油

植物起酥油
代可可脂
植物奶油
植物脂肪
人造黃油
人造奶油
植物奶精
植脂末

如果食品標籤中有以上字眼就要提高警惕了，因為這意味著這些食品在生產過程中都使用了氫化植物油。

但使用氫化植物油，不等於反式脂肪酸含量就一定高。所以，還要繼續看營養成分表。

2. 看營養成分表

根據《預包裝食品營養標籤通則（GB28050-2011）》中的規定，如果食品配料含有或生產過程中使用了氫化植物油時，在營養成分表中應標示出反式脂肪酸的含量。但如果反式脂肪酸的含量低於0.3g/100g或0.3g/100ml的話，可以標註0值或「不含反式脂肪酸」。

所以給寶寶選食品的時候，家長應當首選反式脂肪酸為0或不含反式脂肪酸的產品。 當然，如果你覺得配料表太長看花眼，可以直接先看營養成分表中是否有反式脂肪酸字樣，以及反式脂肪酸的含量，如果沒有標註或者值為0的話，那實際上可以不用再仔細看配料表了。

3.點心換成粗糧

寶寶愛吃的甜點中反式脂肪酸很常見，建議自製麥餅等粗糧餅替代酥皮點心，不含反式脂肪酸的同時還能補充膳食纖維。

4.盡量蒸煮，減少油炸

油炸食物好吃，但是不健康。寶寶的輔食，還是應該盡量蒸煮為主。