用玫瑰花、茯神、做倆道美食，還有解鬱安神的功效。

玫瑰花煎香蕉（解鬱安神）

在人的大腦內，有一種叫作 5-羥色肢的物質，可以調節心情，當日光照射時間少

的時候，人腦內的 5-羥色鞍就會減少，會影響人的情緒，尤其是抑鬱症患者，

會出現失眠，煩躁、悲觀厭世等一系列的癥狀。說到調節情緒，在眾多的水果當中,

首選香蕉，因為香蕉中含有能幫助大腦產生 5-羥色胺的物質，有利於減少抑鬱症

患者的焦慮情緒，同時能使人的心情變得快樂和安寧。特別是在冬季裡經常食用,

可改善情緒低落，香蕉當中還含有一種生物鹼，可以使人精神振奮，緩解壓力，

玫瑰花也有非常好的安神解憂、減緩壓力的作用。這道菜不僅可以消除抑鬱，

讓人心情快樂，還有美容美顏的效果。

準備食材：

香蕉1根,玫瑰花瓣數枚，脆皮粉、蜂蜜、植物油各適量。

製作方法：

一、香蕉去反,切滾刀塊。

二、在脆皮粉中慢慢加水攪拌調糊。

三、開大火熱鍋,倒入適量植物油。

四、改小火，將香蕉裹勻脆皮糊放入鍋中，

炸金黃色目稍微鼓起時出盛盤。

五、關火，將油倒出，留少量底油，並將香蕉

分別放在玫瑰花瓣上，然後放入鍋中。

六、開小火，煎至花瓣略卷即可出鍋裝盤。

七、將蜂蜜加適量清水稀釋，抗拌均勻，

撒到香蕉上即可。

烹飪小竅門

1. 用泡打粉和蛋清也可以調製脆皮糊。

2. 鍋要燒熱再倒油，否則炸製香蕉時容易粘鍋。

3 控制油溫,避免糊鍋，而目過高的油溫對食物中的營養成分有破壞作用。

食療功效小結

香蕉可以改善消極情緒,緩解液勞。玫瑰花也有安神解憂減壓力的功效

養生小貼士

早餐時用香蕉加優酪乳和蜂蜜榨汁，有很好的清腸和排毒的功效。

由於香蕉中糖和鉀的含量比較高，糖尿病患和腎臟病患者不宜多吃,

而且駕駛員不宜空腹吃香蕉。

茯神餅（解鬱安神）

茯苓是一種既可以入葯，又可以入菜的葯食兩用的食材。茯神和茯苓是同種植物

的倆個不回部位。茯苓自然在生長過程中抱著松樹根的部分就叫作獲神，是茯苓的

核心部位，它性味甘淡平，解鬱安神的效果也比茯苓更好。這道解鬱 茯神餅」就選用

了茯神粉，還加入子山楂和雞蛋，憂思傷脾，,經常憂鬱的人容易出現食不振的癥狀

而且肝火旺盛，而口味偏酸的山楂可以護肝，同時還有解鬱，消食開胃的作用。

雞蛋尤其是蛋黃，有很好的清心明心、養陰安神的作用。蛋黃和茯神兩者搭配，

強強聯合，養心安神的作用就會更好了。

準備食材：

茯神粉 30g，雞重3個，麵粉 100g,

乾山楂片 50g，冰糖 50g，食鹽、植物油備適量。

製作方法：

一、將乾山楂片浸泡 2-3 小時至回軟。

二、將回軟的山楂片放入打碎機中打碎後倒入鍋中，

再加入 50 g冰糖、250 g水、熬煮 15 分鐘，山楂醬即可製成。

三、在 100 克麵粉中加入3 個雞蛋、200g水、30 g茯神粉,

再撒入少許食鹽,和製餅漿

四、開小火,鍋內少油,倒入1 杓餅漿,在鍋底攤勻

五、餅成形後翻面,雙面煎至焦黃色出鍋。

六、將山植醬抹在茯神餅的一側,將餅皮對摺,改刀成塊即可。

烹飪小竅門

1. 茯神餅雖然是甜口的點心,但在餅漿中加點食鹽可以增加甜味的香度。

2. 盡量少用一些油,用刷子將植物油刷在鍋內更好。

食療功效小結

茯苓可以安神解憂。山楂可以解鬱、斂肝、消食開胃。

雞蛋可以清心明心、養陰安神

養生小貼士

茯神粉一天一人宜食不超過 30克，

可以加在粥、優酪乳、湯或菜當中食用。