性價比最高的堅果，吃下今日「好」脂肪

Jul.30

今天宜吃花生

今天是國際友誼日，是開放真誠地去慶祝彼此友誼的日子。為了感謝朋友之間手拉手的情誼，我們今天就來吃「手拉手」出生的——花生吧。

花生

每周建議攝入堅果 50～75 克，今天建議吃一小把花生仁（約 20 顆）。

20 顆花生，約 10 克，相當於熱量攝入 57 千卡，需要 2192 步來消耗。

註：默認 50 公斤成年女性以中等步行速度（每分鐘 90～120 步）走 10000 步消耗熱量約為 260 千卡。

每 10 克花生中表現優秀的營養素有：

• 亞油酸，1556 毫克，只能從食物中獲取的必需脂肪酸；

• 維生素 E，0.83 毫克，相當於一天需要攝入量的 16%。

推薦亮點

花生中有豐富的油酸、亞油酸和維生素 E，而且價格便宜，算得上性價比最高的堅果之一。

小提醒

花生中的脂肪高達 40% 多，是可以用來榨油的，需要減肥話的可不能貪嘴多吃。

禁忌

在潮濕悶熱的環境中，花生容易被黃曲霉汙染，產生的黃曲霉毒素有很強的致癌性，而且加熱無法去除。花生儲存時要盡量保持乾燥，注意防潮，如果已經發現霉變，最好趕快扔掉。

「今天吃什麼」每天為你推薦一種食材，吃多少，吃的注意事項，吃的理由還不重樣。今天吃啥，聽我們的！

本期合作營養師

中國農業大學食品加工與安全碩士 蘭曉芳

食品與營養信息交流中心科技部主任 阮光鋒