邊吃飯邊喝水，會影響消化

發現生活小科學

很多人都喜歡邊吃飯邊喝飲品以幫助下飯，這聽起來再正常不過了。但「科學小課堂」表示：吃飯時喝水，真的會影響你的腸胃功能！

《科學小課堂》第二期

飯時喝水的壞影響

胃酸被稀釋

我們吃進去的食物主要都是在胃中消化，需要依靠胃酸，如果在吃飯時飲入大量的水，就會稀釋胃酸，造成對食物尤其是蛋白質和脂肪的消化受阻。

胃的蠕動受影響

胃對食物進行消化的過程，除了胃酸，還需要依靠胃的蠕動，從而將吃進去的食物慢慢研磨成食糜，以加速腸道對食物的消化吸收。如果在吃飯時飲入大量的水，就會把胃撐大，減弱它的蠕動。

牙齒的咀嚼受影響

吃飯時喝水，會使得食物軟化，更容易吞咽。但其實，這樣會減少牙齒對食物的咀嚼。一方面，口腔中的唾液會對食物的消化減少，另一方面未經咀嚼的食物進入胃內，會造成胃的消化負擔。