走進谷方益元四季養生講堂，養生知識走起

現在這個季節真是舒服壞了，叫「春風已經拂面，桃李正在吐芳」。春暖花開時節，一年的養生大計也就此拉開了帷幕。今天谷方益元名醫李望輝將應時應景，給大家介紹兩種養生的「葯食同源」好食材——桃仁和杏仁，讓你春風拂面，「仁」心作伴。請走進谷方益元四季養生講堂春季篇《桃仁杏仁好仁心》，一起去了解一下吧。

問：桃仁和杏仁有什麼養生功效？

谷方益元：杏和桃是中國主要的養生果品。中醫《黃帝內經》中說的「五果」，桃和杏就佔了兩果。杏仁和桃仁主要作為藥物食用，桃仁活血走下，是葯中俏貨，桃仁和杏仁有一個共同的功能，能解決我們春天的小尷尬：便秘。

桃仁

杏仁

問：桃仁能改善哪種類型的便秘呢？

谷方益元：桃仁能改善腸燥便秘癥狀。腸燥便秘的患者，表現為腸道內津液缺少，大便乾燥、堅硬，類似動物糞便，還有皮膚乾癟，臉上長痘等癥狀。腸燥便秘四季可見，尤其在春季。

四仁粉：緩解腸燥便秘

推薦理由：桃仁能活血通下，柏子仁有滑腸通淋的作用，火麻仁能養心安神，松子仁有潤腸通便的功效。四者既有共性的通便作用，又能通過活血、增加陰液、潤腸潤滑大便，來起到緩解腸燥便秘的作用。

原料：如果作為粉來使用，桃仁、松子仁、火麻仁、柏子仁各取3g。

做法：用水沖泡4種粉末，晚上喝，早上通便。或者將4種粉與麵粉和在一起，烙成餅，適合腸燥便秘的老年人經常吃。

問：聽說生吃桃仁有毒，這是真的嗎？

谷方益元：從醫學觀點上來看，桃仁是無毒的，老年人認為新鮮桃仁的皮和尖有毒，可將鮮桃仁放幾天乾燥後去皮去尖，藥店裡買的桃仁沒有毒。

問：有不適合吃桃仁的人群嗎？

谷方益元：桃仁活血通下的功能很強，沒有淤血、腸燥便秘的人群，產後血流不止、月經量多的人群等，不要吃桃仁。

苦杏仁（左）、甜杏仁（右）

問：聽說杏仁分為甜杏仁和苦杏仁？

谷方益元：常見的杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁個頭更大，味道也更香甜，這一甜一苦兩種杏仁，分別出產於南方與北方。南杏仁，即甜杏仁，味道微甜，個頭較大，一般作為食物或煲湯用。北杏仁，即苦杏仁，味道微苦，個頭較小，一般作為藥用。

南北杏燉雪梨：通便止咳

推薦理由：北杏仁具有清瀉的作用，對年老體弱的慢性便秘效果不錯。《本草綱目》中記載了苦杏仁消積食、潤腸道的作用。中醫認為，苦味向下走，甜味向上走，兩者都有宣肺的作用，苦杏仁能引熱下行、引氣下行。南北結合，甘苦相濟，取雙向作用，加上雪梨的潤肺、止咳、滋陰、生津的功效，三者結合，宣肺理氣，止咳平喘，還有化痰作用。

原料：雪梨1個、蜂蜜10g、南杏仁10g、北杏仁10g。

做法：如果所買的南杏仁帶皮，要先浸泡後去皮。把洗凈的雪梨切成小塊，將其和南北杏仁、蜂蜜都放入加有清水的燉盅裡，燉上半小時後即可食用。

適合人群：患有便秘，同時伴有咳嗽多痰的癥狀的人群。

問：聽說苦杏仁即北杏仁有小毒？

谷方益元：對。苦杏仁有小毒，不宜作為零食。甜杏仁無毒，可放心食用。

問：藥用杏仁最多用多少？

谷方益元：一般來說，10-15g是常用量。

問：多吃杏仁能長壽？

谷方益元名醫李望輝：是的。杏是有名的長壽果，防癌益壽的效果相當好。而作為杏的小種子，苦杏仁中也提取出具有抗癌作用的維生素B17。

問：桃仁和杏仁除了都能潤腸通便外，有什麼不同的養生作用嗎？

谷方益元：桃仁是「血葯」，能活血祛瘀、通經止痛，杏仁是肺葯、氣葯，能祛痰止咳、平喘、下氣開痹。

桃仁粥：改善血瘀型月經不調、痛經

推薦理由：桃仁有活血通下、通經止痛的作用，能促進月經的到來，生地有滋陰、緩中止痛的功效，桂心粉是熱性的，能溫通經脈，紅糖能夠生成血，富含鐵等。幾種食材加在一起，有活血祛瘀、理氣止疼、幫助月經順利來潮的作用。

原料：桃仁、生地各10g，粳米100g，桂心粉2g，紅糖15g。

做法：先把桃仁、生地加入適量冷水，用大火煮沸後改小火慢煎，30分鐘後去除藥渣，把粳米加入葯汁中煮粥，快熟時加入桂心粉和紅糖。

適合人群：有血瘀型痛經的女性，表現為月經期間小腹疼痛難忍、量少且有血塊、血塊下行後痛感明顯減少。另外，有跌打損傷、術後淤血腫脹不消的男性女性均適合食用。

花生杏仁核桃飲：潤肺止咳

推薦理由：南杏仁宣肺走上，有潤肺、止咳、化痰、滑腸的作用。花生仁有健脾胃、生津的功效。砂糖有緩中止痛的作用。幾種食材加起來，對於潤肺，尤其是改善肺虛久咳，有很好的功效。

原料：花生仁10g，南杏仁20g，核桃20g，牛奶300ml，細砂糖50g。

做法：首先把花生和杏仁用清水浸泡一晚，把核桃壓碎取出核桃仁，把杏仁、花生、核桃、牛奶，一同放入有網的打汁機中，大約15秒後，杏仁飲就打好了。把飲品倒入鍋中，快煮沸時，加入一點細砂糖。

適合人群：經常乾咳無痰的人。

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來源：谷醫堂