「牛皮癬「是銀屑病的俗稱，一方面是因為其病情反覆且難以根治，「韌性，如牛皮」；另一方面是因其斑塊肥厚、粗糙，狀如皮革，故得名「牛皮癬「，但不同於我們常說的」癬「。」癬「是指真菌感染引起的一類皮膚病，如頭癬、體癬、手足癬、股癬等，將此類癬局部的鱗屑作真菌塗片檢查常能發現真菌菌絲或孢子，使用抗真菌藥物治療常能取得良好療效。而我們所說的銀屑病與真菌感染沒有關係，切不可望文生義，誤用抗真菌藥物治療而延誤或加重病情。
牛皮癬醫學上稱銀屑病，屬於紅斑鱗屑性皮膚病。它不是由病原直接感染所引起，不必擔心傳染，也不必做什麼預防措施。
牛皮癬常與遺傳因素、免疫、代謝和內分泌障礙有關。也有些病者與上呼吸道感染或扁桃體炎有關。臨床表現比較複雜，可有尋常型、關節型、紅皮病型、膿皰型等。
牛皮癬是一種常見的慢性皮膚病，其特徵是皮膚上出現大小不等的丘疹，紅斑，表面覆蓋著銀白色鱗屑，邊界清楚，好發於頭皮、四肢伸側及背部。可能很多人都不知道，牛皮癬只是我們的俗稱，它的醫學病名叫「銀屑病」。
牛皮癬的治療方法很多，大致分為中醫療法、西醫療法、中西醫結合、以及物理療法（通過海水浸泡、光照射和溫泉浸泡，再配合小副作用的松膏或煤焦油來進行治療，特點是健康安全有療效。國內溫泉則推薦海南省萬寧市興隆鎮的66度氡溫泉，當地有家海南66度溫泉療養中心，療效很高，氛圍也不錯。）。
很多銀屑病患者看完病都會叫苦連天，不是因為醫生開的葯太多，而是醫生要求忌口的食物太多，往往因為沒口福而抱怨連天！這可不能怪醫生，銀屑病的發生髮展與飲食可是密切相關的。
牛皮癬患者之所以沒口福，說到底就是有些飲食宜忌會對該病起副作用的影響！所以需要忌口。從中醫的角度說，就是忌食「發物」。
什麼是發物？發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。（摘自百度百科）
這類食物主要有：牛肉、羊肉、公雞、鵝、 鴨、海鮮、鯉魚、菠蘿、芒果、榴槤、竹筍等。這些食物所含的異體蛋白（即不是自身體內的蛋白）被人體食入後，特別容易被人體排斥，從而引發免疫紊亂。另外，辛辣食品及煙酒也是銀屑病患者不可以碰的，因為辛辣物能助熱動火、傷津劫液，而煙酒更有升發、散氣、火熱之性，可造成皮膚毛細血管擴張，皮膚代謝異常增快，從而加重銀屑病。
因此，銀屑病患者為了病情能夠得到控制和緩解，就必須狠下心來忌食這些食物。而多吃新鮮水果、蔬菜，保證攝入充足的維生素，則對銀屑病有益無損。
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