沒吃完的粽子 別當早餐宵夜

受訪專家/武警廣東省總隊醫院營養科主任 曾晶

端午節，親朋好友間經常會互送粽子，有些部門也把粽子當做福利，於是很多人家節後仍剩下不少粽子。這麼多粽子怎麼處理？不少人圖省事，就把它當早餐、宵夜吃，營養學專業人士提醒，粽子不易消化，最好在兩餐之間吃，或者把粽子作為正餐。提醒，大量食用粽子很可能引發消化不良，特別是老人和兒童不宜過量進食，否則極易造成消化不良以及由此產生的腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

一個鹹肉粽等於一碗米飯

家住廣州天河區的李阿姨平時喜歡吃粘糯的東西，前幾天，老家的親戚包了一大鍋八寶和大棗的粽子給她送過來。李阿姨非常高興，當天晚上飯也沒吃，就一連吃了三個大棗粽子。誰知到了半夜，胃疼得翻來覆去睡不著，連夜到醫院看急診，原來是消化不良導致老胃病發作了。

對此，武警廣東省總隊醫院營養科主任曾晶表示，粽子是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且粽子的原材料一般為糯米、豆餡、肉類和油脂，相對缺乏維生素和膳食纖維。肉粽中脂肪和鹽的含量高，一個普通的鹹肉粽子，相當於一碗左右的米飯，加上油脂和肉類，熱量約為400至500卡路裡；梘水粽只有糯米和糖，營養成分單一且不易消化。

粽子不宜當作早餐、宵夜

不少人圖省事，常常把端午節剩下的粽子當早餐、宵夜吃，曾晶提醒這樣做不可取。早上起床後和晚上臨睡前，胃腸蠕動都會減慢，沒有來得及消化的粽子停留在胃中，更易引起積滯，刺激胃酸分泌，可能導致本身曾有慢性胃病、胃潰瘍的患者舊病複發，出現腹脹、腹痛、反酸等消化不良癥狀。對於平素胃腸功能不佳的人，最好在兩餐之間吃，或者把粽子作為正餐。睡前兩小時最好別吃粽子。

吃粽子搭配水果蔬菜助消化

曾晶建議，吃粽子時最好能搭配適量蔬菜、水果，促進腸胃蠕動，避免因吃粽子引起的腸胃道消化不良。吃粽子時勿與魚肉搭配食用。粽子主料為糯米，再加上肥肉、豆類配料等不宜消化的食物，進食時最好不要再搭配大魚大肉，以免進一步加重胃腸的負擔。吃粽子後可以喝茶或吃水果來解膩助消化。但切記，胃腸功能弱的人盡量喝淡茶，不要喝濃茶。

粽子一定要加熱後吃

這要還要提醒的是，加了油脂、肉、蛋黃的粽子不宜冷吃，對於消化能力差的人尤其要注意。而從冰箱裡剛拿出來的粽子，因其生冷、偏硬，對有胃病的人來說並非明智之舉，所以最好取出來後，充分加熱變軟後再食用。這些人吃粽子要控量

心血管病患者：粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食物。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可添加血液黏稠度，影響血液循環，加劇心臟擔負和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。

胃腸道病患者：糯米的粘滯性強，不易消化，胃排空慢，吃後會增加消化道的負擔。

糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，假如對進食量不加以控制，會引起患者血糖升高。