珍珠奶茶（Bubble tea），又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於台灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。由於口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。
珍珠奶茶是台灣「泡沫紅茶」文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為台灣最具代表性的飲料與小吃之一。
一、國民奶茶——珍珠奶茶
珍珠奶茶（Bubble tea），又稱波霸奶茶，是一項流傳於台灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。由於口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。一般不太注重茶葉和牛奶的品質，比較平民化，屬於大眾消費品，現在國內好多珍珠奶茶已經不加牛奶了，多以奶精代替，茶的味道更少，完全失去牛奶和茶的營養。
珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約在7毫米以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。當然也有一種「琥珀珍珠」這種珍珠是用100%的紅糖來做的，現在珍珠奶茶已經在全國境內普遍飲用了，已經成為了國民飲品。
二、小資情調——港式奶茶
港式奶茶是香港獨有飲品，茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點。製作方法較大陸奶茶複雜，經過撞茶（拉茶）工序，保證奶茶中保留茶葉的濃厚。
港式奶茶中最著名的就是絲襪奶茶。所謂「絲襪奶茶」，其實就是把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網先行過濾，然後再加入奶和糖。過濾這一步驟除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑。後來蘭芳園茶餐廳林先生使用特製白布袋，時間久了，看起來茶袋像絲襪，但大部分人都會用一個尼龍網鑲在一個金屬框架內。
三、延年益壽——新疆奶茶
新疆人常說：「無茶則病。」又說：「寧可一日無食，不可一日無茶。」奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。新疆奶茶大多為鹹口，這種奶茶的烹製，除了用牛奶和茶葉外，還用了肉桂、丁香、豆蔻、乾薑等具有健脾益氣溫陽作用的中藥，這種奶茶可以溫補陽氣，並具有消解油膩、降低膽固醇、防止心血管病的效果。故寒冷地區的新疆人喝此奶茶，自然會有溫陽禦寒、防病延年的效用。
關於新疆奶茶有一個傳說，在很久以前，新疆有一個牧童終年以放羊為生，因過度辛勞，不滿20歲便未老先衰，變得頭髮花白。有一天，他正在草原上放羊，忽然間下起一場大雨，羊群受了驚嚇後向山頂奔跑，牧童追趕羊群一直到天黑雨停，他累得身疲力竭、饑渴難耐。正在此時，發現遠處隱隱約約有火光閃動，他趕著羊群走了過去，看見一個大帳篷前，有五、六個人圍著一堆柴火正在吃飯。那夥人看見牧童後，趕忙招呼他坐下烤火，並熱情地遞上一碗熱氣騰騰的奶茶。牧童正是又飢又渴，便連忙端起奶茶一口氣喝下，接連喝了三大碗奶茶，頓覺渾身來勁，饑渴疲乏立刻一掃而盡。第二天一覺醒來，發現帳篷和人群都已不見，只剩下羊群還在身邊。他趕著羊群來到山下，人們不禁大吃一驚，發現這個本已未老先衰的牧童一夜之間已變成滿頭黑髮、清秀俊逸的年輕小夥子。
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