夏日必備「健脾良藥，養胃五寶」：茯苓、蓮子、芡實、山藥、大棗

脾胃為後天之本，因為它是水谷之海，氣血之源，脾胃相互分工合作，使濁氣下降，清氣上升，維持著人體的飲食消化，吸收和廢物的排出。

當脾胃不好的時候就會影響到我們的健康，導致消化不良，降低身體的抵抗力和免疫力，從而引起各種疾病的發生，有數據顯示，中國有腸胃病患者1.2億，消化道潰瘍發病率10%，慢性胃炎發病率30%，是當之無愧的「胃病大國」。在日常生活中，為什麼很多人喝君顏寶來保養自己的脾胃，補益氣血，看看這幾味老中醫常用的食材就知道了：

這幾種食材養胃必不可少

一、茯苓

茯苓即是食材，也是藥材，味甘，性平，古人稱茯苓為「四時神葯」，因為它功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風、濕諸疾，都能發揮其獨特功效。具有滲濕利水，益脾和胃，寧心安神的功效。

1、利水消腫，健脾去濕

茯苓有利水、消腫、固精、安神、健脾胃等多種功能，對脾虛引起的泄瀉有治療效果。

2、降血壓：茯苓可使平滑肌收縮振幅減少，張力下降。茯苓可影響體內代謝，對電解質的平衡有調解作用，並能降低血糖，抑製毛細血管的通透性。

3、養心安神：茯苓入心經，能夠養心安神，對於心神不寧、心悸、失眠多夢等精神方面問題有很好的治療作用。

4、防癌抗癌：茯苓富含豐富的茯苓多糖，可以起到增強人體免疫力的作用。對腫瘤的生長也有抑製作用，臨床上對鼻咽癌、胃癌、肝癌、皮膚癌等都有治療效果。

推薦食譜：茯苓粥，茯苓山藥湯，茯苓膏，荷葉茯苓粥，茯苓豆腐等

二、山藥

山藥深受歡迎的原因除了口感好，更重要的就是它營養豐富，健脾又養胃，中醫認為，山藥「主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明」。

【健脾助消化】：山藥中含有多酚氧化酶和澱粉酶，這兩種物質能促進食物的消化和吸收，且作用溫和，尤為適合脾虛少食者。【滋養胃部】：山藥中含有一種黏性蛋白，這種物質進入胃部中能滋潤胃部黏膜，防止其受損，且還能在胃蛋白酶的作用下，保護胃壁，起到防止胃潰瘍、胃炎產生的作用。【潤肺止咳】：山藥中含有豐富的黏液質、皂苷等成分，這些物質具有潤滑、滋潤等效果，常吃能起到潤肺止咳的作用。

推薦食譜：蒸山藥，山藥排骨湯，紅豆山藥粥，山藥小米南瓜粥；

三、芡實

芡實又名雞頭米，性平，味道甜澀，被譽為「水中之仙」，是補脾胃甚好的食物之一，主要有補脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。芡實和蓮子的性能有些相似，但是它的收斂作用比蓮子強。

1.補脾止泄：主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病症。

2.防癌抗癌：芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿蔔素濃度。實驗證明，血清胡蘿蔔素水準的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌症發生的機會。

3. 防止衰老：芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。

推薦食譜：芡實粥，芡實山藥糊，芡實核桃糊，芡實扁豆粥、芡實銀耳粥等；

四、蓮子

蓮子的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。

1、防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑製作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能

2、降血壓：蓮子含非結晶形生物鹼N－9，有降血壓保健的功效。

3、強心安神：蓮子芯所含生物鹼有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

4、滋養補虛：蓮子對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；

5、止遺澀精：蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人遺精頻繁或滑精者，有良好的止遺澀精作用。

推薦食譜：蓮子豬肚湯，蓮子海帶燉牛肉，蓮子百合銀耳湯，紅棗蓮子粥，龍眼蓮子粥等，

五、大棗

紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能，是脾胃虛弱、食欲不振、大便溏薄、心悸乏力、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。

1、健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白朮共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食慾，止瀉的功效;紅棗和生薑，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。

2、補中益氣：紅棗為補養佳品，食療葯膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血，經常用紅棗煮粥或者煲湯，能夠促進人體造血，可有效預防貧血，使肌膚越來越紅潤。

3、養血安神：女性躁鬱症，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神，舒肝解鬱的功效。

4、美白祛斑：紅棗中含有豐富的維生素C [6] 和環-磷酸腺苷，能夠促進肌膚細胞的代謝，防止黑色素沉著，讓肌膚越來越潔白細滑，達到美白肌膚、祛斑的美容護膚功效。

5、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性葯的副作用，並保護正氣。

食用方法：紅棗泡水喝，泡茶喝，熬粥喝，煮蛋吃，泡酒喝均可

推薦食譜：紅棗烏雞湯，紅棗蜂蜜茶，木耳紅棗湯，紅棗枸杞粥，紅棗南瓜湯等等。