這種野草很常見，人稱「長壽草」，農民把它炒菜吃，營養價值極高

在農村家家戶戶都有土地，農民們根據地方的土壤和氣候大面積種植適宜的農作物，如大豆、玉米、土豆、白菜等。為了方便做飯，好多人家會在路邊種一些辣椒、蔥、蒜等。除了這些人為種植的糧食作物外，土地裡會長出各種各樣的野菜、野草、野果。這些野生的植物也被農民很好地利用著，很多野生蔬菜可以作為特色菜品端上餐桌。

今天，筆者要給大家介紹一種常見的蔬菜，很多農村的菜園、道路、土地裡都會生長這種菜，它的分布範圍很廣，在中國很多地方都有分布。它就是馬齒莧，也有人叫它長壽草、五行草、麻繩菜。馬齒長馬齒筧的葉子像馬的牙齒一樣扁長，並因此得名。

馬齒莧被稱為「長壽草」，這是因為它能治療許多疾病。身體健康了，人們自然活得比較長了。馬齒莧含有豐富的胡蘿蔔素，可以抗衰老、美容養顏。它還含有抗生素，可以預防大腸細菌感染。它的脂肪酸含量高，可以降低膽固酸的攝入，有利於預防和治療心血管疾病。另外，馬齒莧性涼，能清除心肺、大腸的燥熱；能散血利尿、消炎消腫；還能明目、養發。

馬齒莧營養豐富，食用價值很高。農村很多人都會在地裡採摘來食用，現在城市的餐桌上也常有馬齒莧的身影。馬齒莧的吃法很多。涼拌可以將馬齒莧燙熟，加入生抽、辣椒、蒜末等拌勻，味道麻辣鮮香、酸辣可口；清炒可以隻加些許鹽炒熟，能吃到馬齒莧特別的味道；還可以做成餃子或包子、煲粥、煎雞蛋餅等。

馬齒筧不僅可以食用，而且還有很多其他的用法。一些人常把它泡水喝，綠色健康。白頭髮的人可以食用馬齒莧的同時，將其煮出湯汁，用來洗頭或搽在髮根上，以促進頭皮黑色素的形成。被腳臭、腳氣困擾的人可以用馬齒莧加熱水泡腳。馬齒莧還可以做小盆栽，用來裝飾家裡、凈化空氣。

各位朋友，馬齒莧的作用你現在知道了吧！以後在路邊見到，可以順手帶回家，帶一份健康回家。最後，筆者提醒大家：孕婦不能吃馬齒筧！馬齒筧不能與螃蟹、甲魚（鱉）一起吃！體寒腹瀉的人不能吃！