到底吃什麼，才能真正補腦？

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最好的補腦法：膳食均衡、充足睡眠、好好鍛煉。

我有個朋友，近段時間剛懷孕。母親專程從老家趕過來照顧她的飲食起居。

聽說魚頭能補腦，孕婦多吃，能促進孩子大腦發育，長得聰明。她媽媽就每天買各種魚頭，換著花樣做給朋友吃。

一個月之後，朋友就招架不住了。天天吃魚頭，實在是沒胃口了。但她母親還勸導她：「當媽媽是很辛苦的事情。堅持下，拿出吃藥的勇氣來，對寶寶有好處。」

無獨有偶，我表妹是高中生，明年就要高考了，成績卻一直不穩定，忽上忽下，落差很大。

姨父姨媽覺得表妹用腦過度，得補補腦，才能讓成績穩定。

聽說DHA能補腦，不管三七二十一，買了一大堆回來，非逼著表妹天天吃，搞得表妹苦不堪言。

這還不算，姨媽聽說核桃也健腦，買了一大箱核桃在家裡。

表妹在一邊溫習功課，姨媽就在旁邊用小錘砸出核桃仁，一堆一堆送到表妹跟前，不吃完不準洗澡睡覺。

以上這樣的故事，我敢斷定，幾乎每天都在千千萬萬個中國家庭裡上演。

而且，每到高考放榜期間，肯定有商家借用高考的概念炒作補腦：說某些狀元吃什麼補腦啊，補腦對高考成績有多大好處啊，諸如此類。

而很多父母說不定也會相信，嗯，我孩子要是沒考好，說不定就是沒有補腦。

沒辦法，中國父母對補腦這件事，簡直有些上癮。

這本來也沒什麼問題。

關鍵是：魚頭、核桃、DHA真的能補腦？

真的可以通過吃某種食物來健腦？

答案是：不能。

所以，對於高考學子和父母們來說，別迷信什麼補腦神品，這個世界沒有某種東西，吃了就能讓你孩子上北大。都是吹出來了的。

一般所謂補腦，就是希望通過食物來提升智力。

可實際上並不存在這樣神奇的補腦食物。

先說核桃。

核桃裡含有的ω-3 不飽和脂肪酸，對大腦是有點益處，但這種物質，很多堅果、三文魚等都有，憑啥隻拿核桃來說事？

大家的理由是，核桃仁的形狀，看起來有點像人腦子，相信核桃補腦，等同於相信「以形補形」的巫術。這已經缺乏說服力了。

何況對大腦有益處，是說缺乏這種物質會影響大腦功能，但專門去補充不能提高智力，所謂補腦的說法純屬無稽之談。

換句話說，缺了，有問題。專門補，卻並沒有什麼作用，甚至還有害。

至於市面上各種核桃飲品，其補腦功能被吹得神乎其神，完全是一種商業宣傳。

再說魚頭。

魚頭確實很有豐富的DHA，它全名「二十二碳六烯酸」，會參與腦細胞的形成和發育，但不要忘了魚頭容易富集重金屬。

南京市疾病預防控制中心，對超市和農貿市場最常見的鯽魚進行過研究，發現半斤以上的大魚，各部分含汞量以魚頭最高。

而且400g的鯽魚，魚腦汞含量竟高達0.36毫克/千克。

雖然低於0.5毫克/千克的國家限量，偶爾吃一下還是沒啥大問題，但天天吃魚頭，總歸對身體不是個好事。

畢竟汞這類重金屬吃進身體裡，不容易排出來，積累多了，就有危害。

而且魚頭本身含有大量膽固醇。

復旦大學附屬醫院營養科主任高鍵表示：「動物腦是動物體內膽固醇含量最高的地方，不但起不到補腦的作用，還會造成身體的負擔。」

那你說不吃魚頭，直接吃DHA補充劑怎麼樣？

很遺憾，和核桃一樣，這玩意也不能補腦。

《美國醫學會雜誌》上一項研究顯示，孕婦在產前補充DHA，不會讓兒童在4歲時的認知、語言能力提高。

但奈何這個概念炒得厲害，現在不僅有各種DHA膠囊、保健品，連食用油裡面有的都號稱添加了DHA，宣稱孕婦吃了，嬰兒變聰明；考生吃了高考，考出好成績；

但從來沒有證據證明這些功效，連歐洲食品安全局都出來闢謠，並且規定，食品廠商不準宣傳DHA能優化嬰幼兒及青少年大腦發育。

當然，DHA這種物質對我們有用，確實不能缺乏。

但其實母乳、嬰幼兒配方奶粉，以及很多食物裡都有，一般來說，孕婦、嬰幼兒、青少年，都不必專門去補充DHA。

亞洲兒科營養聯盟主席丁一宗表示：「平衡膳食的情況下，絕大多數人並不需要額外補充DHA。」

也就是說，如果你真的缺乏這種物質，最好是聽從醫囑，不要擅自補充為好。

相反，不缺你還大量補充,反而可能有健康風險。

學者王瑾曄等人指出：「高含量的DHA也是一個潛在的危害。有文獻表明在飲食中添加高含量的DHA，會導致脂過氧化水準的增高。」

進一步可能引發動脈粥樣硬化、糖尿病等。

此外，過量攝入還有可能降低免疫力。

但因為長期的商業宣傳，很多消費者願意因為「添加DHA」就為產品買單。

越來越多的食品生產商，乾脆把DHA越加越多。

於是在2012年，衛生部不得不發文限制DHA，在新版的食品營養強化劑標準明確註明：

兒童配方奶粉中DHA佔總脂肪酸的比例，不能超過0.5%。

可見非要額外再吃DHA補充劑、保健品，不僅沒有補腦健腦的神奇效果，反而吃出健康風險來，就得不償失了。

復旦醫學神經生物所教授鄭平也說：「僅僅依靠某種營養素，能讓人類大腦變聰明，是不科學的。」

既然沒有能補腦的單一食物、營養素，那怎麼才能健腦？

說起來，也很簡單。

·膳食均衡

這是個老生常談的問題，但卻容易被大眾忽視。

中華醫科學會兒科分會秦炯教授說：「要促進大腦發育，需要綜合考慮，在蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素都達標的情況下，還必須補充鐵、鋅等微量元素。」

所有的營養元素，都不能缺乏，要達成這一點，必須得膳食均衡，葷的素的，蔬菜水果，都得搭配著吃。

·要多做運動

瑞典哥德堡大學神經生物學家庫恩，發現年輕人的有氧運動能力，和智商之間存在關聯。

他核查了100萬名18歲男性，在應徵入伍時的體能與智力測驗結果，發現做有氧運動能力強，心血管健康程度高的男性，其智力也會高一些。

日本九州大學的研究人員也發現，3年來每周長跑，或堅持打網球的男性，相比於那些很少運動的男性，大腦中有更多的神經營養因子。

這些神經營養因子，能夠促進神經元突觸的延伸，有利於增強腦力。

·多鍛煉用腦

傳統觀點認為人的智力發展，取決於遺傳和早期的經驗，人在成年以後大腦能改變的很少了。

這聽起來很令人沮喪，但實際上，有新的研究發現，成年人的大腦依然有很強可塑性。

2000年，倫敦大學學院的研究人員，用核磁共振掃描了16位計程車司機，發現他們腦中海馬回背部，要比普通人大得多。

而海馬回背部，與人類的太空導航能力密切相關。

最有趣的是，這些司機當中駕齡越長，海馬回背部就越大。

這個研究告訴我們一件事：當你長期練習某一種大腦功能，就會讓負責這項功能的腦區變強大。

多多鍛煉用腦，絕對是補腦的妙法。

·保持充足睡眠

2013年，學者王香雲等人，對長沙市10到11歲的316名小學生，進行了調查研究。

發現其中夜間睡眠不足8小時的學生，在言語智商、操作智商和總智商方面，都比睡眠充足的學生要低。

睡眠分為非快動眼睡眠和快動眼睡眠，其中快眼動睡眠，有助於記憶力和智力發育。

特別是青少年，正是智力發展的關鍵期，保持充足的睡眠，是智力發展的重要條件。

·肯定要減肥

國內學者張亨菊等人，曾對182名學齡兒童進行智商測試，發現肥胖組的兒童，其智商顯著低於正常組的兒童，單純性肥胖兒童存在著顯著的心理障礙，並且影響到了智力發育。

肥胖不僅影響兒童智商，對成年人的智力影響也很大。

英國《星期日電訊報》曾經做過報導，法國科學家對2200多名32—62歲的成年人，進行了為期5年的智力測驗。

發現在測驗期間，體重增加的人，其認知能力降低速度較快；而體重保持不變的則沒有變化。

研究人員解釋說：是脂肪分泌的激素，對小腦細胞有破壞性作用，導致腦功能衰退。

可見，長得胖不僅影響美感，還有可能影響智商，十分扎心。

真要想補腦健腦，就別一天在辦公室和家裡瞎坐著了，空了的時候，健健身、減減肥，真的比吃核桃、補DHA強得多了。

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