大暑祛濕：紅豆薏米湯 仔細看看你的紅豆買對了嗎？

今天（7月23日）是二十四節氣中的大暑。「小暑大暑，上蒸下煮」，大暑意味著盛夏到來，其實今年高溫來臨較早，我們早已進入「蒸煮模式」。在大暑前後，降雨豐沛、洪澇易發，人體也易感暑濕。我們常常剛洗完澡不到五分鐘，就又渾身黏膩；剛洗完臉，一會兒又出了油；氣管支氣管沒有發炎，卻總想清嗓子；上廁所也沒有往常那麼通暢……沒錯，這就是該除濕了。

在我國傳統習慣中，大暑祛濕正當時。這個季節不適宜劇烈運動，在早晨和傍晚散步是比較好的選擇，最好避免大汗淋漓；在飲食上，適當食用酸味食物，可以起到開胃、助消化的作用，少食寒涼。這個節氣，最佳飲品可以頒發給「紅豆薏米湯」了，絕對是祛濕解暑上品。

說到紅豆薏米湯，大家都想當然以為紅豆就是我們日常做豆沙的紅小豆，圓滾滾，胖乎乎，富含澱粉，燉煮好加上糖就是口感綿密的豆沙了。這就大錯特錯了，紅豆薏米湯裡的紅豆可不是紅小豆，是一種名叫赤小豆的豆類。

這兩種豆子不仔細辨認，人們常常混淆，都是紅色，都是豆類，甚至連名字都像雙胞胎：紅小豆、赤小豆，事實上，這兩種豆子有很多不同之處。尤其是在祛濕方面，如果選不對，很可能起不到作用。

外觀：紅豆短圓 赤小豆細長

首先我們要在外觀上區分兩種豆子，這兩種豆子都是紅色系的豆類，紅豆看上去圓潤些，赤小豆則顯得苗條很多；同時，紅豆顏色鮮亮，赤小豆顏色更深，是接近黑色的暗紅。

營養：紅豆補鐵VS赤小豆瘦人

紅豆和赤小豆都屬於豆類，蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素等物質大致相同。紅豆比較突出的特點是富含鐵元素，是補血佳品，尤其女性特殊時期時間，吃紅豆除了補充丟失的鐵元素還能補充優質蛋白。而赤小豆含有皂草甙物質，這種成分有通便、利尿和消腫的作用，有古籍記載赤小豆有「久食瘦人」的「弊端」。

補血、減肥，雖然功效不同，但這兩種豆豆對女生都很友好呢。

口感：紅豆軟糯VS赤小豆乾硬

紅豆沙做為著名的甜品材料，成為很多人的最愛，軟糯的口感，獨特的紅豆香，讓人一吃難忘。這是因為紅豆和綠豆類似，都含有豐富的澱粉，經過烹煮，澱粉變得很軟糯。但是赤小豆就不一樣了，這種豆子具有久煮不爛的特點，口感很有嚼勁。

所以，在日常生活中，我們更傾向於紅豆入飯，煮粥、紅豆沙、紅豆飯，都是很美味的食物。而赤小豆更多的是入葯，煮水後口感有澀味，一般棄豆不食。所以做紅豆薏米水，會選擇赤小豆，為了祛濕並不是為了美味。

大暑祛濕良方：赤小豆薏仁湯

1、把赤小豆和薏仁米放入乾淨無油的炒鍋中，小火翻炒，直到豆皮顏色變深，薏米變黃。

2、把炒好的赤小豆和薏仁混合入鍋煮成赤小豆薏仁水，赤小豆和薏仁米可以多次熬煮，直到味淡。

這個配方具有祛濕利尿消水腫的功效，兩種食材經過翻炒，稍微碳化，更容易煮出味道，還能避免寒涼。快來試試吧。

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