吃了20年蘿蔔，終於發現「白皮」和「紅皮」的區別！原來都吃錯了

吃了20年蘿蔔，終於發現「白皮」和「紅皮」的區別！原來都吃錯了

嗨，小廚又跟各位見面了！今天大家來一起聊一聊不同顏色的蘿蔔有何區別。冬季正是吃蘿蔔的好時候，這樣的蘿蔔剛剛上市，產量多，價格便宜，吃起來非常劃算。而且，蘿蔔還有著很高的營養，能夠補氣驅寒，讓體內的寒氣慢慢減少，老一輩的人都推崇冬季多吃蘿蔔，不過的蘿蔔的種類有很多，最常見的就是紅蘿蔔和白蘿蔔。這兩種蘿蔔中，小廚吃的最多的便是白蘿蔔，之前吃了蘿蔔20年也沒有搞懂這紅、白蘿蔔到底有何去別！

剛開始的時候，小廚認為「白皮」和「紅皮」的蘿蔔都是蘿蔔，並沒有什麼區別。後來，小廚問了隔壁的阿姨終於發現了「白皮」和「紅皮」蘿蔔其中的奧妙，白蘿蔔和紅蘿蔔不僅在顏色上有區別，它們的營養價值，也有所不同。小廚隔壁的阿姨是一個美食達人，經常會研究食材。她說：每一種食物都有自己的特殊的價值，人要學會利用這一點微笑的差異，這樣就能把食材利用好，做出一道道美食。在阿姨的講解下，小廚終於發現吃了20多年蘿蔔原來有這大的學問，「紅皮」和「白皮」的蘿蔔也是有去區別的，以前想吃蘿蔔驅寒，但是一直都是吃的紅蘿蔔股，原來白蘿蔔才能驅寒，原來自己都吃錯了，下面就把兩種蘿蔔的區別分享給大家，感興趣就看看吧！

第一點：營養價值的區別

紅蘿蔔和白蘿蔔都有很高的營養價值，但是它們的營養價值並不一樣，眾人皆知蘿蔔能夠驅寒治感冒，不過並不是所有的蘿蔔都的作用。白蘿蔔能夠補氣防感冒，紅蘿蔔的效果則是健胃促消化。所以，大家在冬季想要驅寒防感冒，應該選用白蘿蔔。

第二點：存儲時間的區別

這兩種蘿蔔相比，紅蘿蔔的儲存時間會更長，紅蘿蔔的表皮比白蘿蔔要厚一些，更易於儲存。而且，白蘿蔔的水分含量比紅蘿蔔要多，水分高的食物更益細菌存活，這樣一來，白蘿蔔就更難於存放，存儲的時間也會相對較短，但是，只要注意存儲方式，白蘿蔔也可以存放很久。

第三點：食用口感的區別

白蘿蔔的水分含量高，吃著汁水很多，並且帶有微微的甜味，生吃的口感都非常好，香甜多汁。紅蘿蔔的味道有一點辛辣，生吃口感並不是很好，而且，紅蘿蔔的水分也沒有白蘿蔔的高，兩者相比會比較乾癟。但是，紅蘿蔔的肉質比白蘿蔔要細膩，用來做冷盤非常好吃。

第四點：烹飪方法的區別

白蘿蔔一般都是用來燉湯，用白蘿蔔的燉的湯味道會更鮮美，而且白蘿蔔的肉沒有特別緊緻，燉湯時，可以從充分的吸收湯汁營養，吃起來會更美味。紅蘿蔔則更是適合做成涼拌菜或則醃菜，紅蘿蔔細膩的肉質，醃製之後口感會變得更清脆，吃起來更爽，不會出現變老的情況。

小廚吃了20年的蘿蔔才發現，原來同一種食物，不同的顏色也有著區別，有著不一樣的營養，以後大夥在購買食材的時候也要多注意。萬萬不要跟小廚一樣吃了這麼久才發現自己，原來都吃錯了。