三 明 治12月16日
豐富的食材
簡單地製作
美味的早餐
三明治吃起來簡單又過癮，大人孩子都特別喜歡！口味隨你搭配，營養也十分均衡，無論是外出遊玩還是家中聚會，都方便得不得了！製作起來也非常省事，免去煎炒烹炸的麻煩，真是再好不過了！
今天貝小煮跟大家分享5種三明治的做法，分分鐘上手，以後早餐能變著花樣吃三明治啦~
水瓜柳金槍魚三明治
用料
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金槍魚400g（瀝乾）· 蛋黃醬200g
罐裝水瓜柳1湯匙 · 切碎的檸檬皮1茶匙
茴香葉20g（切碎）· 香菜 40g（切碎）
生菜葉50g · 鹽 2g · 黑胡椒碎1g
橄欖油1湯匙 · 全麥麵包半個
步驟
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1/把水瓜柳從罐中取出，瀝乾、切碎。把金槍魚、蛋黃醬、切碎的水瓜柳和檸檬皮、 茴香葉碎、香菜碎、橄欖油、鹽和黑胡椒碎一起放入碗中，混合均勻。
2/把全麥麵包對半切開，取其中的一片，在上面塗上厚厚的一層金槍魚醬，再放上自己喜歡的生菜葉，最後，把另一片麵包放在上面，把金槍魚醬夾在中間，食用時可以搭配沙拉，更加營養美味。
烤牛肉三明治
用料
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牛排500g · 紅葡萄酒30ml
迷迭香15g · 百裡香15g
橄欖油2湯匙 · 鹽2g · 黑胡椒碎2g
整粒芥末醬3湯匙 · 芝麻菜50g
法棍對半切開
步驟
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1/把迷迭香和百裡香切碎，放入碗中，倒入橄欖油，浸泡15分鐘。把牛排放入盤中，倒入香草橄欖油，再倒入紅葡萄酒，調入鹽和黑胡椒碎調味，放入冰箱冷藏室，醃製至少2小時。
2/扒板或煎鍋放在火上燒熱，把醃好的牛排放在上面烤製或用少許油煎製，每面煎1分鐘以後，每30秒將牛排翻一次面，這樣繼續加熱2-3分鐘， 直至牛排成熟。
3/把法棍切開，裡面放入芝麻菜，再把煎好的牛排放在裡面，塗上整粒芥末醬，即可享用。
香脆魚肉三明治
用料
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鱈魚柳8條 · 麵包屑50g
米粉100g · 礦泉水80ml · 鹽2g
黑胡椒碎1g · 植物油400ml（實耗30ml）
圓麵包4個 · 羅馬生菜8片
蛋黃醬150g · 酸黃瓜6根（切碎）
水瓜柳1湯匙（切碎）· 檸檬汁1湯匙
步驟
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1/把蛋黃醬、酸黃瓜碎、水瓜柳碎和檸檬汁放入碗中，混合攪拌均勻，備用。
2/把每片鱈魚柳上撒上一層米粉（多餘的米粉抖掉），把余下的米粉放入碗中，加入礦泉水，用鹽和黑胡椒碎調味，製成米粉糊。把麵包屑放入盤中備用。
3/鍋中倒入植物油，用中火加熱。把裹了米粉的魚柳放入米粉糊中，讓它均勻地裹上米糊。隨後，把魚柳放入裝有麵包屑的盤中兩面粘一下，使魚柳表面都粘滿面 包屑。把魚柳分批放入油鍋中，炸至外表金黃（約2分鐘左右），撈出瀝油。
4/把圓麵包切開，裡面塗上酸黃瓜蛋黃醬，再夾上羅馬生菜葉和炸好的魚肉，趕快來一口吧！
火腿芝士三明治
用料
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黑麥吐司片6片 · 火腿切片100g
生菜菜葉200g · 芝士片3-5片
蛋黃醬100g · 芥末1湯匙
鹽1g · 黑胡椒碎1g
步驟
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1/取三片黑麥吐司片，在上面塗上一層蛋黃醬，再在上面放上火腿切片、芝士片和一半的生菜。把芥末、余下的蛋黃醬和鹽放入小碗中，混合均勻，備用。
2/把混合好的醬料塗在余下的三片黑麥吐司片上，並把它們放在三明治的最上面，把醬料和肉菜都夾在中間。
3/用鋒利的刀把麵包邊全部切掉不用。按照自己的喜好把三明治分切成小塊，裝盤，可以用余下的生菜裝飾，在上面撒上黑胡椒碎即可。
雞肉橄欖芝士三明治
用料
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綠橄欖160g · 橄欖油2茶匙
煙熏雞胸肉200g · 芝士片3-5片
蛋黃醬100g · 檸檬汁2茶匙 ·鹽2g
黑胡椒碎1g · 原味吐司片6片
步驟
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1/把綠橄欖去核、切碎。把切碎的綠橄欖放入食品加工機中，倒入橄欖油，攪打成橄欖糊。把煙熏雞胸肉用手稍撕一下（也可以切成片）。將原味吐司片放入吐司機烤製1-2分鐘，直至表面微焦。
2/把蛋黃醬、檸檬汁、鹽和黑胡椒碎放入大碗中，攪拌均勻，製成醬料。取3片原味吐司片，把橄欖糊塗在上面，再鋪上一層醬料，放上芝士片和處理好的雞胸肉，最後把余下的3片麵包放在上面，把醬料和雞肉都夾在中間。用刀把麵包邊全部切掉不用，再把三明治切成自己喜歡的形狀，就可以享用了。
責任編輯 | 程彤
版權 | 貝太廚房
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