孕婦真的不能吃火鍋嗎？

作者：四川大學華西第二醫院 臨床營養科 李心儀

對於無辣不歡的川渝人民來說，懷個孕如同修仙。為什麼呢？那邊老人婆說串串吃不得，這邊親媽說火鍋也吃不得。離開了火鍋串串，懷孕差不多算是修仙了，但是火鍋串串真的就是孕期的禁忌嗎？

首先我們來看看為什麼很多人說懷了孕就不能吃火鍋。第一，我們正常人吃了火鍋串串有時候都要拉肚子，有時候是因為火鍋菜品的不衛生感染了細菌或者寄生蟲，有時候則是因為菜沒有燙熟。而對於孕婦來說，遭感染了又不敢用藥，不管它媽媽倒是沒問題但是娃娃可能會出現畸形，而且就單單一個腹瀉對孕早期的媽媽來說都是比較危險的。第二就是營養方面的問題了，四川人吃火鍋都講究一個牛油火鍋，而燙進去的黃喉、毛肚、鵝腸、腦花、郡肝又都是內臟，蔬菜極少不說，連主食有時候都是用紅糖小鍋魁代替的，這樣的一頓飯可以說是營養相當不均衡了。

但是總有那麼些辦法可以讓寶媽們又飽了口福又最小化火鍋的危害。

第一，都說火鍋不衛生，那麼我們就儘可能找乾淨衛生的火鍋店就餐。這個時候選火鍋店，可以去那種有透明備菜間的、剛拿出來的時候牛油是固體的、桌子擦的乾乾淨淨的火鍋店。

第二，點底料的時候，就不要聽什麼「四川人對你最後的仁慈就是鴛鴦鍋」了，我們就點鴛鴦鍋，而且根據自己平時吃辣椒的能力選擇微辣甚至微微辣。這樣，從底料上，我們就控制了一部分油脂的攝入。

第三，點菜的時候注意葷素搭配，也不要全部點內臟類的菜品，肉類可以選擇：牛肉或者魚肉等高蛋白、較低膽固醇的食物，而素菜除了常規的冬瓜土豆還可以多選擇一些葉菜，然後煮進湯鍋裡面。而且千萬不要忘記，點一碗蛋炒飯作為主食，有了主食墊底，就不會過多攝入肉類和油脂了。

第四，肉菜一定要燙熟！！！這個時候就不要過多的講究鮮嫩的口感了，比正常情況下多煮幾十秒，夾取了生肉的筷子一定在燒開的鍋裡面涮一涮，或者乾脆請家屬朋友幫忙下菜。

看完了這篇文章，我們的孕婦也可以大膽的走進火鍋店了！不過，火鍋可以吃，但是對於孕婦來說，也不要經常吃，尤其是懷孕前三個月胎兒較不穩定，需要盡量避免過於刺激的食物，到了懷孕後期每一兩個月去吃一次解解饞是無傷大雅的。