沙琪瑪
準 備 材 料
1
雞蛋 3個
2
高筋麵粉 130g
3
低筋麵粉 70g
4
泡打粉 5g
5
水 10g
6
玉米澱粉 適量
7
玉米油 適量
8
花生 80g
9
黑芝麻 10g
10
糖漿：麥芽糖 100g
11
白砂糖 160g
12
水 35g
步 驟
setp
準備好我們的材料可以開始製作蛋糕了
1
將雞蛋，高筋麵粉，低筋麵粉，泡打粉全部放入麵包機，和面10分鐘
2
水是看情況而加的，麵糰比較乾，就加10克水
3
揉成黏稠的狀態就可以了
4
面板上撒上玉米澱粉，揉圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘
5
分成兩份擀成5px的薄片
6
切成條狀，細一點
7
撒上玉米澱粉，防止粘黏
8
過篩多餘澱粉
9
鍋中放入玉米油燒至6分熟，將胚條分次投入油鍋裡炸成金黃色(如果覺得油溫不好把握，可以先扔一條胚條到油鍋裡試試，如果胚條很快浮起來並膨脹，就表示油溫可以了)
10
炸至金黃色撈出備用
11
開始煮糖漿，將細砂糖，水，麥芽糖放入鍋裡，用小火加熱，直到細砂糖溶解，糖漿出現濃密泡沫
12
繼續用小火熬煮，將糖漿煮到115度，如果沒有糖漿溫度計，用筷子蘸少許糖漿，稍稍冷卻後，糖漿能扯出細線，就說明熬好了
13
將糖漿倒入炸好的胚條中，加入花生和芝麻(花生提前放烤箱烤5分鐘，去皮)趁熱快速拌勻，盡量使每一根胚條蘸上糖漿
14
倒入不粘烤盤，壓實，我是直接用攪拌刀壓的，要趁熱哦
15
冷卻後倒出烤盤
16
切塊開吃
17
很好吃哦
注 意!!!
Note
1
家裡沒有富強粉，所以用的高筋麵粉和低筋麵粉代替，2:1的比例
2
添加泡打粉可以使薩其馬的口感更酥軟膨鬆
3
胚條炸的時候會膨脹很多，所以切胚條切細一點
4
壓薩其馬的時候，最好手上塗點油，這樣防粘，不然會粘一手的哦!也可以像我一樣，直接用攪拌刀或者其它工具壓!一定要壓緊，不然後面容易鬆開
沙琪瑪
準 備 材 料
1
雞蛋 3個
2
高筋麵粉 130g
3
低筋麵粉 70g
4
泡打粉 5g
5
水 10g
6
玉米澱粉 適量
7
玉米油 適量
8
花生 80g
9
黑芝麻 10g
10
糖漿：麥芽糖 100g
11
白砂糖 160g
12
水 35g
步 驟
setp
準備好我們的材料可以開始製作蛋糕了
1
將雞蛋，高筋麵粉，低筋麵粉，泡打粉全部放入麵包機，和面10分鐘
2
水是看情況而加的，麵糰比較乾，就加10克水
3
揉成黏稠的狀態就可以了
4
面板上撒上玉米澱粉，揉圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘
5
分成兩份擀成5px的薄片
6
切成條狀，細一點
7
撒上玉米澱粉，防止粘黏
8
過篩多餘澱粉
9
鍋中放入玉米油燒至6分熟，將胚條分次投入油鍋裡炸成金黃色(如果覺得油溫不好把握，可以先扔一條胚條到油鍋裡試試，如果胚條很快浮起來並膨脹，就表示油溫可以了)
10
炸至金黃色撈出備用
11
開始煮糖漿，將細砂糖，水，麥芽糖放入鍋裡，用小火加熱，直到細砂糖溶解，糖漿出現濃密泡沫
12
繼續用小火熬煮，將糖漿煮到115度，如果沒有糖漿溫度計，用筷子蘸少許糖漿，稍稍冷卻後，糖漿能扯出細線，就說明熬好了
13
將糖漿倒入炸好的胚條中，加入花生和芝麻(花生提前放烤箱烤5分鐘，去皮)趁熱快速拌勻，盡量使每一根胚條蘸上糖漿
14
倒入不粘烤盤，壓實，我是直接用攪拌刀壓的，要趁熱哦
15
冷卻後倒出烤盤
16
切塊開吃
17
很好吃哦
注 意!!!
Note
1
家裡沒有富強粉，所以用的高筋麵粉和低筋麵粉代替，2:1的比例
2
添加泡打粉可以使薩其馬的口感更酥軟膨鬆
3
胚條炸的時候會膨脹很多，所以切胚條切細一點
4
壓薩其馬的時候，最好手上塗點油，這樣防粘，不然會粘一手的哦!也可以像我一樣，直接用攪拌刀或者其它工具壓!一定要壓緊，不然後面容易鬆開
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