疙瘩湯這樣做疙瘩均勻，色澤鮮豔，孩子一次喝一大碗還嫌不過癮

平時家裡經常會吃的是蕃茄雞蛋疙瘩湯了，做起來非常簡單，還可以搭配任意蔬菜，口感好，營養豐富也容易消化。

特別是在早上來碗熱乎乎的面疙瘩湯，真的很養人，胃暖暖的，舒服極了！當然也我家小朋友很愛吃的早餐，經常說我早餐要吃麵疙瘩，一吃就是一大碗。

食材準備：

麵粉半碗，雞蛋2個，鹽，蕃茄一個，蔥，青菜

烹飪技巧及做法：

1、先將麵粉倒入盆中，打入一個雞蛋。

2、將放少許鹽，左手用湯杓舀起清水，慢慢倒進麵粉裡，右手拿起筷子不停攪拌面糊，直至麵粉成光滑無顆粒的面糊狀。

3、將蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切碎備用。

4、鍋中倒入少許的油，油熱後放入蔥花煸出香味，再倒入蕃茄丁，加少許的鹽翻炒均勻。

5、在倒入清水，大火把水燒開。蕃茄一定要先炒出紅汁再倒水，這樣湯汁的蕃茄味道才濃。

6、這是把調好的面糊，倒在漏杓上，滴入鍋中。

7、疙瘩下鍋後要馬上攪動，否則易粘連，結大塊，把面疙瘩熬熟。在碗中打入一個雞蛋，打散後淋在鍋中。

8、最後再來點喜歡吃的青菜，切碎撒入鍋中攪拌均勻，最後再倒點香油，就可以出鍋了。

訣竅：劃面疙瘩的時候要一邊加水一邊攪拌，不要一下子倒水，最好用一個杓子舀起水，左右手同時工作。

雞蛋液下鍋後，馬上抄底攪動，浮起的蛋花會很輕盈很漂亮。

“每日菜單”每天都會更新簡單易做不同的美食，歡迎大家留言，或者你有更好的美食製作， 可以推薦給我，大家可以互相交流學習