冬瓜薏米排骨湯

「炎熱繼續，日子也要繼續往前走；除了做好每日的防曬工作，還需要特別的注意防暑；所以，就算是夏日，也是天天少不了湯湯水水；除了各式的甜湯，如綠豆湯，銀耳湯；鹹湯也是必不可少的，如排骨湯，蛋花湯，鴨肉湯等等。夏天喝湯，既能排出身體的濕毒，還能滋補身體；不少的人都認為天冷的時候最消耗能量，其實汗流浹背的炎炎夏季才更需要補充營養；再加上因為氣象熱，吹冷氣過度而造成體內濕氣重，多喝湯可以促進流汗，排出體內的濕氣和毒素，同時也可以補充因流汗過多而出現的缺水現象。

冬瓜，夏季的時令菜，它利尿消腫，清熱解毒，除煩止渴，美容養顏等功效，更為重要的是冬瓜不含脂肪眀含有丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，所以它絕對是吃多少也不會長肉的減肥食材；排骨中含有豐富的蛋白質和礦物質，同時也是補鈣佳品；薏米，有健脾除濕，利水消腫，清熱降血糖的功效；這三樣食材結合一起煲湯，湯水清淡但味道絕不含糊，是非常適合夏天喝的一碗湯，具有清熱解毒，利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效，經常食用效果更加明顯。

想要湯水好喝，還是需要一點點小技巧的，比如給排骨焯水的時候，水多放一些，焯出血水的排骨，直接從湯水沸騰的地方夾起來放入熱水湯中，不要去用冷水沖洗，以免一熱一冷而造成肉質粗老，不易燉熟，二是冬瓜不要去皮，帶皮洗乾淨切大塊一些，煮出來的冬瓜不會爛成糊，湯水也漂亮，再者冬瓜的皮也有營養的，這樣做可以儘可能保留住營養成分。」