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夏天最該喝的5碗湯,清熱祛濕,消暑降溫

1

薏米冬瓜排骨湯:清熱祛濕

材料:排骨500克,冬瓜500克,薏米80克,芹菜適量。

做法:備排骨、冬瓜和薏米,薏米提高半小時泡洗好備用;

壓力鍋加水,將泡洗好的排骨瀝水下鍋,再配一點生薑,加適量白醋;

將泡洗好的薏米下鍋,大火壓製開後,轉小火壓製四十分鐘。再減壓開蓋;

加入冬瓜,開蓋煮二十分鐘;

煮製好後,加適量細鹽、芹菜即可。

功效:冬瓜有清熱解毒、利水消痰、祛濕解暑的功效,還有減肥作用,配薏米吃有很好的美容效果。

2

粟米白果豬肚湯:清熱益氣

材料:粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。

做法:粟米洗凈,連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗凈;

豬肚沖洗後翻轉,用刀颳去臟雜,再用生粉反覆洗凈,並以清水沖凈;

一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗量),武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量食鹽和生油便可。

功效:粟米入湯清甜可口,營養價值高,能健脾祛濕,最適宜夏天雨季飲用,配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚,其氣味清潤而不膩不滯,還能清熱、益氣、健胃,為男女老少皆宜的家庭靚湯。

3

白菜花膠鯽魚湯:祛濕開胃

材料:小白菜500克、花膠2個、鯽魚350克,菜籽油、海鮮粉、薑片適量。

做法:

將預先燉好的花膠倒入鯽魚湯中。

蓋鍋蓋,大火煮滾後,導入適量菜籽油,並加入適量海鮮粉。

最後放入洗凈的白菜,煮滾後即可。

功效:初夏的鯽魚味道鮮美,吃起來香甜可口,適當喝些鯽魚湯,有助於祛濕開胃、利水消腫,而從營養學角度來說,鯽魚富含優質蛋白、礦物質和維生素,極易被消化吸收,男女老少皆宜。

4

苦瓜瘦肉湯:清熱降火

材料:苦瓜半根、豬瘦肉適量、香油、食用油適量。

做法:把苦瓜洗凈後去核,然後將豬瘦肉切成片狀;

加適量清水,把苦瓜先放到燒開的水中滾一下;

將豬瘦肉也放下去,等肉熟了加調味品即可。

功效 :苦瓜瘦肉湯的做法非常簡單,適合上班族,具有清熱降火、清肝明目等作用。

5

清補涼湯:健脾益氣

材料:乾山藥、蓮子、百合、桂圓乾各15克,芡實、大棗、玉竹各10克,白糖1~2大匙。

做法:

鍋中倒入3杯水,放入除桂圓於之外的原料;

以中火煮開,改小火熬煮20~30分鐘;

再加入桂圓乾繼續以小火煮2~3分鐘;

最後加入白糖,盛入碗中即可食用。

功效:此湯水能健脾益氣,滋陰潤肺。玉竹有滋陰潤肺、生津養胃功效,芡實有補氣、健脾、祛濕功效。

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