大家好，我是中醫劉醫生。
自家的廚房裡一般都會有哪些調味料呢？大部分人會說：油、鹽、醬、醋，可能還會有點胡椒粉。其實，像花椒、孜然、蔥薑這樣的調味料，用好了，不僅讓菜肴更美味，還能調養出好身體呢。
今天老劉就給大家介紹幾種廚房調料品的藥用功效！
1. 花椒：止痛
西南地區的人都愛辣，可惟獨麻辣是四川人的特色。這不僅與它的麻味有關，更因為川中多濕氣，川人易患風濕痛,而性味辛溫的花椒恰有溫中散寒、除濕止痛的功效。
牙痛：口嚼花椒可有效緩解牙痛。
痛經：將花椒與食鹽熱炒後敷於腹部，又可治療由於寒凝氣滯導致的痛經。
關節痛：花椒50克壓碎，鮮薑10片、蔥白6段切碎，三味材料混在一起，裝在紗布包內，在葯袋上放一熱水袋，熱敷30～40分鐘，每日兩次可治關節痛。
2. 蔥白：發汗
電視劇《孝莊秘史》中，有這樣一個情節：福臨出生三天后，宮裡給他舉行三朝洗浴的儀式。即將嬰兒放在香湯中，然後用蔥白輕輕地抽打嬰兒的身體。其實早在宋代，就有三朝洗嬰兒的風俗了。即用香東加蔥蒜為之洗浴，可幫助嬰兒通血脈，避風邪。因為中醫認為，蔥白，其氣味辛辣，性溫，有發汗解熱、散寒通陽的功效。
胃口不好：當胃口不好時，可以在蔬菜中加點蔥同炒或單用蔥白10克煎水喝，有健胃的功效。用蔥白加蘿蔔燉湯喝，還能治胃脘脹痛、噯氣、噁心。
風寒感冒：因為蔥白有發汗解熱的功效，因此在防治感冒上，它的作用可與生薑媲美。治療風寒感冒可用蔥白2～3根煮粥，熱服發汗。同時也可用連須蔥白與生薑、紅糖同煎，製成「薑糖蔥白飲」服用，效果更好。
3. 生薑：去寒
生薑，其味辛、性溫，可發汗解表，溫中散寒。有解毒、止吐、和胃的功效。
風寒感冒：民間關於薑最經典的方子莫過於紅糖薑湯，即以適量的生薑、紅糖煮湯，每天喝上個兩三次，可暖身去寒，對治療感冒有很好的效果。
脫髮：常用生薑煮水洗頭對脫髮也有益。
消化不良：用生薑加蘿蔔燉湯喝，可止吐解膩味；將生薑置於豬肚內煮湯吃，可治消化不良和脾虛。
4. 香菜：消食
香菜,其味辛、性溫，具有健脾消食、發散透疹作用。
消食：平時在燉肉湯、吃火鍋時，常用香菜來調味，不僅能香口，更能去膻味。當胃口不好、消化不良的時候，吃點涼拌香菜也能起到消食的作用。
積滯胃痛：香菜對於因油膩食物積滯引起的胃痛也有一定的治療作用。取新鮮香菜50～100克，洗掙搗爛取汁，頓服，對於老年人胃痛伴有怕冷者效果尤其好。不過，一般也只能服1～2次，不能久服。
5. 茴香：暖胃
小茴香是種溫性調料，有散寒、止痛、活血的作用，如果隻拿它來燉肉的話，攝入量就太少了，可以用它來做零食，比如來炒南瓜籽。
散寒活血：買些南瓜籽，放入小茴香、桂皮、大料、生薑以及鹽，煮20分鐘，然後再把南瓜籽炒乾就行了，沒事的時候吃兩個，保健作用非常好。
肚子疼：把小茴香炒5分鐘後，用擀麵杖擀成粉末，加紅糖，肚子痛的時候，喝杯茴香水就會好受很多。
6. 冰糖：止咳
在所有廚房中藥中，冰糖可謂「最甜蜜的葯」。其性味甘涼，好吃又能夠補中益氣、潤肺止咳、滋陰和胃。
口乾口渴：冰糖與茶共飲，可以治療口乾、口渴。冰糖與烏梅熬湯，可止渴益氣生津。
咳嗽：冰糖和白梨一起蒸後食用，可以治療咳嗽，如果加入川貝母一同蒸食，則治療陰虛肺燥咳喘的功效更加明顯。
解酒：對於常飲酒的人，將少許冰糖溶於水中，晾涼後飲用能清涼爽口，治療反胃、嘔吐，還能解酒。
萎縮性胃炎：將冰糖與銀耳同蒸，可養胃生津，對於萎縮性胃炎頗有療效。
7. 大蒜：殺菌
大蒜性味辛溫，有解毒消腫散癰，殺蟲止癢之效，還可健胃消食、溫中消滯。現代研究發現大蒜還有抗腫瘤、調節免疫功能的作用；有調節血脂、抗動脈粥樣硬化作用。有人在山東調查發現：平均每人每天食生大蒜20克的地區，其心血管病的病死率明顯低於無生食大蒜習慣的地區。
蟯蟲病：大蒜搗爛，加少許菜油於睡前塗於肛門周圍，治療蟯蟲病有效。
感冒：雖然在治療感冒方面，大蒜的功用不如生薑，但是在沒有生薑時，也不妨一用。方法為：當感冒、頭痛鼻塞，或惡寒發熱時，可將大蒜、蔥白、生薑適量等分，煎湯溫服，出汗即愈。
嘔吐瀉痢：對於嘔吐瀉痢(包括急性胃腸炎)，生吃大蒜就有效果。
8. 孜然：去火
大家都知道孜然羊肉這道菜，但除了口感的因素外，孜然能減低羊肉的熱性也是一個原因。
發散解熱：這聽起來很奇怪，因為孜然本身也是熱性的，但它有個特殊的功效，就是有發散的作用。所以，像牛肉、蝦等上火的肉食，都可以搭配些孜然。
助鐵吸收：孜然還特別有利於鐵的吸收。在日常飲食中，像菠菜、芹菜、韭菜、四季豆、金針菇等這些富含鐵的蔬菜，都可以搭配上孜然來吃，只需要在菜出鍋前，撒些孜然粉就可以了。
9. 陳皮：護嗓
陳皮主要有化痰止咳的作用。
風寒乾咳：如果你得了風寒，可能有些乾咳，喝些用陳皮生薑煮的水，就會得到緩解。
上火：陳皮麥冬泡水，還可搭配些菊花。
去油膩：燉湯時放些陳皮有去油膩的作用，比如燉大骨湯，還有理氣化痰的作用。
10. 辣椒：開胃
很多人吃飯時是「無辣不歡」，其實，這與辣椒開胃的功效是密不可分的。中醫認為，辣椒性味辛，大熱。它的功效是祛寒健胃，消食化滯，主治的就是胃納欠佳，消化不良。
消食：用香菜與青辣椒共同切絲涼拌，對於消食很有幫助。而辣椒不管與哪種菜品搭配，均不僅口味火爆，更有增強胃口、幫助消化的作用。由
風濕性關節炎：於辣椒能祛寒，因此用紅辣椒10個，蘿蔔1個，共搗爛，敷於患處，或將鹽、茴香、辣椒炒熱後熱敷，可治風濕性關節炎。
11. 鹽：清胃火
鹽可算是廚房中最不可缺少的一員了，鹽性寒，味鹹，不僅能清熱解毒、涼血、潤燥，還能滋陰、通便、止嘔吐、滋腎、固齒等，內服外敷均可。
胃火較旺：每天少量飲用鹽水，生津祛火。而在奶茶中加入少量食鹽飲用，不僅奶茶更味美，還可以益氣、生津、止渴。
牙齦出血：常用淡鹽水漱口還可以治療口臭、牙齦出血以及慢性咽炎。
便秘：每天空腹飲淡鹽水一杯，可加強消化，減輕便秘。
脫髮：洗頭時，往水裡加點食鹽，可減少頭髮脫落。
痛經：取青鹽（大鹽）10克，炒熱後敷於臍部可有效緩解痛經的癥狀。
關節疼痛：將適量的食鹽與小茴香共同炒熱後，用紗布包起來熱敷關節處，還可治關節疼痛。
12. 冰：降高熱
除了鹽，廚房裡另有一大寒之物當屬冰了。中醫認為冰性味甘冷，無毒，主治熱煩、熱腫、解煩渴、消暑毒。
高熱不退：當人處於高熱不退的狀態時，除服藥治療外，還可用冰塊冷敷來降溫。但是中醫認為大寒大熱相衝易對機體造成不良影響，因此冷敷最好是針對頭部，以保護患者大腦，而不宜用於全身。
解暑：冰塊與各種水果搭配做成飲品，不但美味，更能清熱解暑，養胃生津。
外傷：當遇到意外傷害時，冰塊也能派上大用場，不僅能止血、止痛，最關鍵的是，當出現肢體離體時，例如指頭斷了，一定要記著把離體的肢體放在冰裡快速送到醫院，以便再植。
13. 橄欖油：防乾燥
秋季，我們的皮膚乾燥缺水，為肌膚補水保濕是當務之急，橄欖油是上佳之選。橄欖油含豐富的不飽和脂肪酸及維生素A、D、E、K、F，這些都是易於被皮膚吸收的脂溶性維生素。
皮膚皸裂瘙癢：洗澡後水分丟失很嚴重，一遍遍塗抹潤膚乳也無濟於事，建議洗澡後將橄欖油滴入潤膚品中，在器皿中調勻，然後塗抹全身並按摩，讓油脂充分吸收。橄欖油既可防止皮膚皸裂，還能緩解因皮膚分泌過少引起的瘙癢。
卸妝：一般彩妝中都含大量油脂，只有用更油的東西來溶解才能去掉，用橄欖油卸妝方便實惠，特別是對於敏感肌膚的人，還可保護皮膚以防過敏。只要將橄欖油滴在化妝棉上，直接在面部塗抹即可。
14. 白醋：美白祛斑
醋富含鈣、氨基酸、維生素B、乳酸醋、甘油，不但是調味佳品，且有很好的美容作用。用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營養素，從而起到鬆軟皮膚、增強皮膚活力的作用。
美白：俗話說一白遮三醜，大家都想做個白嫩美人，皮膚較黑的女性可試試每天洗臉和洗澡時加些白醋，久而久之肌膚會變得白皙嫩滑。醋屬酸性物質，一定要先用溫水稀釋，醋放一小杓即可，千萬不能太多，否則反而會傷皮膚。
祛斑：如果用白醋和適量白朮調和，放玻璃器皿中密封一周，然後每天洗臉後，擦拭面部長斑的地方，還能祛斑。
去足部老繭：每晚臨睡前，用熱水加適量白醋泡腳，除了緩解疲勞，長期堅持的話還能軟化角質，去掉走路形成的老繭。一般浸泡的時間保持在15~20分鐘。
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