鮮豬肉和「死豬肉」有什麼區別？好多人分不清，買錯了都不知道

豬肉是咱們餐桌上出現頻率最高的肉類食品，豬肉纖維細軟結締組織少而肌肉組織多，且肌肉組織中含較多脂肪，所以我們只要將豬肉燒加烹飪，味道就會變得非常鮮美可口。豬肉富含多種營養成分，營養價值較高。同時，豬肉具有補腎養血和潤燥等作用，養生功效也是不錯的，並且隨著生活水準的提高，豬肉出現在餐桌上的頻率已經不像20年前了，並且豬肉的烹飪方式有很多，不管怎麼做都是很好吃的，但是你平時買的豬肉真的健康嗎？今天咱們要探討的是鮮豬肉和「死豬肉」有什麼區別？好多人分不清，買錯了都不知道。

豬可謂渾身是寶，並且不同的部位烹飪方式也是不同，但是不管是豬的那個部位，都要做熟了才能吃，因為大家都知道生豬肉中會有寄生蟲如豬肉絛蟲等，如果生吃或吃不太熟透的豬肉，可能會讓寄生蟲趁虛而入，危害人體健康的，但是咱們在生活中娶超市或者是菜市場買豬肉的時候，你會挑選嗎？小編今天就教大家幾招，從幾個方面就能辯出「死豬肉」，讓大家買到的都是鮮豬肉，下次不用再買錯了，一起來看看。

1.看豬肉的顏色：我們在購買肉的時候，首先第一眼就能夠看出肉的顏色，如果肉的顏色是暗紅色的話，這樣的豬肉大家最好不要買，大部分都是死豬肉，尤其是摸起來肉質非常鬆軟的這種肉。健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。

2.看豬皮的顏色：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。一般來說死豬在被宰殺的時候，它的出血量是非常少的，所以說血就會進入到豬肉以及豬皮裡邊，所以說這時候我們就會發現豬皮上有大量的小紅點，甚至有一些豬皮還會有發紫的現象，那麼如果碰見這樣的豬肉的話，大家最好就不要購買了，一般來說這樣就是死豬肉。另外剛宰殺的豬都會將血放出來，血不會堆積在脂肪內，所以說豬皮應該是沒有瑕疵的，所以大家在買豬肉的時候，這一點也是不能忽視的，豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的，多半是母豬肉。

3.可以摸一下彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。如果我們摸起來肉質鬆鬆垮垮的，那麼這種豬肉很有可能就是死豬肉，另外變質或腐壞的肉，因為肌肉內裡組織遭到破壞，手指按壓下去，既沒光澤也無彈性，按壓處甚至會始終呈凹陷狀，這樣的豬肉絕對不要買，好了以上就是小編要給大家分享的鮮豬肉和「死豬肉」有什麼區別？好多人分不清，買錯了都不知道，話說你買對了嗎？這些分辨技巧一定要知道的，本期分享結束，再見！