讓孩子把牙齒健康「吃」進來！

公開日: 2018-12-25

對牙齒有益的食物

富含鈣質的食物如乳酪、牛奶、原味優酪乳、高鈣豆腐、綠葉蔬菜和杏仁等，都對兒童牙齒成長非常有益的。

水果和蔬菜中的水分有助於平衡食物裡的糖分，豐富的膳食纖維則能夠幫助清潔牙齒，讓孩子的笑容更加健康。果蔬還能刺激唾液的分泌，有利於沖走口腔中和牙縫裡的有害酸和食物殘渣，還能中和酸性，保護牙齒免受腐蝕。

富含對牙齦生長和傷口癒合其作用的維生素C和參與形成牙釉質的維生素A的食物，也是對兒童牙齒健康非常有益的。

鈣和磷，是在牙齒健康裡扮演最關鍵角色的兩種元素，起著保護和修復牙齒最外層堅固保護層的牙釉質的作用。

牙釉質(enamel)

牙釉質是一層無細胞，不能再生的礦化組織，覆蓋在牙冠的表面，有大量的無機物、少量的有機物和水組成，其中重量的95%、體積的86%為無機物。主要以羥磷灰石晶體的形式存在。天然牙釉質是半透明的，其顏色與礦化程度、厚度以及下方牙本質的顏色有關，釉質礦化程度越高越透明，牙本質的黃色透過，是牙齒呈淡黃色；礦化程度低則釉質的透明度差，牙本質顏色不易透過，牙齒則呈乳白色。牙釉質雖然是哺乳動物體內硬度最高的物質，但是耐酸性不好，遇酸可以溶解，使牙釉質層剝落。（引自《牙體牙髓病學（第二版）》）

注意

一些有營養但由於本身是酸性會對牙齒有一定負面影響的食物如番茄、檸檬、柑橘、橙子等。需要家長們控制孩子食用這些食物的方式。這些水果蔬菜最好切成適口的小塊作為餐後甜點或者下午茶搭配原味優酪乳或者適量的全麥麵包、梳打餅乾一起吃，不但味道更加美味營養更加均衡，還能中和掉這些酸性食物裡的過量的有機酸，抵消帶來的負面效果。

堅果也是富含營養並且深受孩子們喜愛的食物，但是吃完堅果後，口腔裡比較容易殘留食物殘渣，所以家長們一定要注意孩子們吃完堅果後的口腔清潔工作。

對牙齒有害的食物

糖果，糖果，糖果，重要事要說三遍！喜歡吃甜食是人的天性，因為甜食可以給我們帶來生理上的幸福感。所以對於沒有自控能力的孩子來說，家長們一定要把控好孩子每天甜食的攝入量。無論是硬質的水果糖、棒棒糖，還是軟軟的橡皮糖、棉花糖，這些糖果的殘渣都能粘附在牙齒上，被口腔裡的細菌分解發酵吸收之後，釋放有害的有機酸，侵蝕牙齒導致齲齒。

甜甜的飲料包括含糖的茶飲、果汁、汽水等，也是孩子們餐桌上的最愛。這些飲料含糖量高，容易口腔裡和牙齒間殘留，最終導致蛀牙。尤其是碳酸飲料還因為本身較強的酸性性質，會侵蝕牙齒表面的牙釉質，造成牙齒鈣流失，使牙齒變得對冷熱酸甜極為敏感。

齲病(caries)

齲病是一種以細菌為主要病原體，在多因素作用下，導致牙齒硬組織慢性、進行性破壞的疾病。遭齲病破壞的牙齒即齲齒，可以單發於一個牙齒，也可以同時累及多個牙齒；可以在兒童發病，也可以在老年發病，沒人可以對齲終生免疫。齲的疾病過程涉及多種因素，現代研究已經證明牙菌斑中的致齲細菌是齲的主要病原體。致齲細菌在牙菌斑中代謝飲食中獲得的糖類生成以乳酸為主的有機酸，導致牙齒中的磷灰石結構脫礦溶解。進一步在蛋白酶的作用下，結構中的有機物支架遭到破壞，臨床上表現為牙齒髮生不能自體修復的齲洞。如果齲洞得不到及時的人工修復，病變進一步向深層發展，可以感染牙齒內部的牙髓組織，甚至進入根尖周組織，引起更為嚴重的機體的炎症性病變。