蛋糕、巧克力、奶茶，各式各樣的甜品可以說是女生們的最愛，我們都知道吃甜食會變胖，但你一定沒想到，甜食攝取過多會導致皮膚「糖化」，加速衰老！這也就是為什麼，同樣的年齡，有人就顯得年輕靚麗，而有人就老氣橫秋！
什麼是皮膚「糖化」？
1912年，法國化學家L.C.MAILLARD發現甘氨酸（氨基酸的一種，是構成蛋白質的基本組成部門）和葡萄糖一起加熱會形成褐色的物質，這一反應因此被命名為美拉德反應，而導致這一反應發生的「罪魁禍首」就是糖，所以也被叫做糖化反應。
簡單點來說「糖化」，指的是蛋白質和糖結合導致質變，發黃變脆的現象。「糖化」如果發生在皮膚內的膠原蛋白裡，就會令膠原纖維失去彈性，皮膚的緊緻程度就會下降，變得鬆弛和產生皺紋。從皮膚表面來看，肌膚底層變黃變暗自然會影響表層的顏色，皮膚變得黃黃的，也就是俗稱的「黃臉婆」！
舉個簡單的例子：
牛奶布丁上灑滿白糖，用受熱的杓子直接加熱白糖，
糖與布丁裡的蛋白質受熱反應變成了香脆可口的焦糖，
這就是最直接的糖化反應。
糖化後的蛋白質色素是深色的。
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所以近兩年「抗糖化」越來越被大家熟知，林心如、張韶涵等被標註「不老女神」稱號的明星紛紛以身試法,告訴大眾抗糖化的好處。
除了皮膚髮黃，還有哪些糖化現象？
1、肌膚鬆弛
膠原蛋白質對肌膚緊緻十分重要，而糖分也很鍾愛它。當體內糖分過剩時，這些糖分便會對膠原蛋白質大肆攻擊，令其斷裂，導致肌膚不再Q彈爽滑，從而加速皮膚衰老。
2、痘痘肆虐
痘痘是讓很多人困擾的肌膚問題，而糖化也會在這方面「推波助瀾」。過多的糖會使胰島素分泌變多，令體內雄性激素增高，皮脂分泌隨之增加，從而誘導成人痘的生成！
3、眼球渾濁
人眼球的晶狀體渾濁就是糖化的另一個直觀體現，在少年時期，我們的雙眼炯炯有神，但是隨著年紀的增長，你會發現人們的眼球開始變得混濁，從眼睛中散發出的光芒會越來越少，這就是由於糖化現象來自於體內蛋白質的變性，它會使眼周的肌膚由於糖化而失去彈性，導致晶狀體的混濁。
4、發質乾枯
我們的頭髮是由蛋白質構成的，所以同樣沒能逃過糖化的「魔爪」。糖化會讓頭髮失去彈性和光澤，讓你從長髮公主淪落為「枯」發公主。
小測試：你容不容易被「糖化」盯上？
1.在辦公室經常食用甜食如點心、曲奇。
2.在晚間會把零食、糖果當做夜宵。
3.把冰淇淋、飲料代替白水喝。
4.喜歡吃辛辣的食物。
5.每頓必吃米飯、麵食。
6.討厭吃蔬菜、豆製品。
7.很少運動，基本一天都坐在座位上。
以上選項，如果你符合三項以上，身體極有可能已經「高糖」，而且符合越多，身體越容易發生糖化現象。
既然糖化危害這麼多，我們如何抗糖化呢？
1、控制甜食攝入量
既然始作俑者是糖那就減少糖的攝入，戒不了，那咱控制總行了吧！從今天起控制糕點、甜食、花式麵包、冰淇淋、飲料、奶茶、精製澱粉、各種糖果等甜食的攝入。
2、多吃抗糖化的食物
●牛油果：牛油果富含抗氧化的油酸、維生素E，可幫助肌膚抵抗糖化。
●芹菜：芹菜富含維生素B1、B2，可防止皮膚細胞受損，幫助肌膚抵抗糖化反應。
●苦瓜：苦瓜可以抑製體內糖分聚積，預防肌膚糖化。
●海藻：海藻中的水溶性纖維可以幫助身體代謝多餘糖分，預防肌膚糖化。
●秋葵：秋葵含有抗氧化的胡蘿蔔素和特有的黏稠成分，能有效幫助肌膚抗氧化並預防肌膚糖化。
3、運動，多多益善
運動，可能是最好最有效的抗糖化方式了。只有代謝提高了，消耗大於輸入的時候，體內的糖分才會被完全代謝掉，不給糖化留出多餘的糖分，身體才會始終保持活力。
當你知道了，糖化反應會產生的種種危害，甚至讓皮膚加速老化，你或許會重新審視自己的生活方式了，當然了，這是強求不來的，每個人都有選擇自己生活方式的權利。
還是那句老話：
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室