秋葵為什麼適合糖友吃？

秋葵為什麼適合糖友吃？

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜的作用。秋葵有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的作用。秋葵含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。秋葵中富含的黏蛋白，還有抑製糖類吸收的作用。

另外，黃秋葵富含鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌的能力。加上其富含維生素C和可溶性纖維，對皮膚有保健作用，能使皮膚美白細嫩。

秋葵可涼拌、熱炒、燉食，做沙拉、湯菜等，在涼拌和炒食前須在沸水中焯燙一遍以去澀。秋葵屬於性味偏寒的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

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